宫保鸡丁的做法 【北京】宫保鸡丁 宫保鸡丁怎么做
“鸡肉是我家餐桌的常客,其中一个主要原因是鸡肉易熟,做起来快手。对上班族来说,没有什么比能按时吃上饭再幸福的事情了。所以晚上下班后,想加个肉菜,我大多会选择鸡肉,尤其是鸡胸肉。
我最爱吃的菜就是宫保鸡丁。只要外出吃饭,我必点一道。我的目标就是把我去过的饭店的宫保鸡丁都吃一遍。至今吃过最好吃最满意的一次是在丽江的一个小店里,真的是吃一口永难忘的感觉,后来了解到店主是四川人,好吃的原因也应该跟这个有关系吧。但我对我做的这道菜也很满意,不能说有多正宗,味道是我想要的那个味道。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
宫保鸡丁的做法步骤
- 1、鸡胸肉切成小块备用。
2、锅中放少许油,小火,将花生米放入锅中,炸至稍微变色成熟捞出备用。花生米炸完后一定要放置到完全凉,否则容易不脆。
3、调碗汁。碗中加入1勺玉米淀粉,4勺白糖,3勺香醋,2勺酱油,1克盐搅拌匀。(根据食材多少可以自行调整碗汁多少,但肯定是4:3:2:1的比例)
4、锅中放入少许油,将鸡丁煸炒至变色,盛出备用。
5、锅中放入少许油,小火,油热放入花椒,再放入姜丝,最后放入干辣椒段煸香。
6、放入鸡丁和葱白段炒匀。
7、倒入碗汁,炒匀。不要炒得太久,没有汁水即可。
8、关火后放入花生米,拌匀,出锅。
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎么做
食材明细主料五花肉(500克)辅料彩椒(100克)菠萝(50克)蛋清(少许)红薯淀粉(适量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)盐(少许)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)糖醋咕老肉的做法步骤1、五花肉400克,切成条状小块,加适量盐和料酒拌匀,再打入一个蛋清,加适量淀粉浆挂略微厚...
-
酱熬肉怎么做,酱熬肉的做法
食材明细主料五花肉(适量)竹笋(适量)辅料蒜苗(适量)大蒜(适量)生姜(适量)生抽(适量)料酒(适量)醋(适量)糖(适量)豆办酱(适量)味精(适量)酱香(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)酱熬肉的做法步骤1、新鲜五花肉。2、以前在我十三四岁时,父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉,而且特别好吃,她...
-
香辣卤猪耳怎么做,香辣卤猪耳的做法
食材明细主料猪耳朵(2个)洋葱(1个)辅料姜(1块)蒜(3粒)花椒(适量)黑胡椒(适量)桂皮(适量)山奈(适量)辣椒粉(适量)大料(适量)小茴香(适量)甘草(适量)干辣椒(适量)草果(适量)配料盐(适量)酱油(适量)生抽(适量)老卤(适量)冰糖(适量)味精(适量)料酒(适量)原味(口味)卤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)香辣卤猪耳的做法步骤...
-
酸菜煮牛肉怎么做,酸菜煮牛肉的做法
“自己琢磨出来的节日头菜,在餐桌上的效果十分惊艳,后来在网上一查还真有这样的菜,得到了理论的充实后做出的成品更加诱人!”食材明细主料牛肉(300克)蕨根粉(一小把)酸菜(100克)辅料野山椒(50克)干辣椒(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)配料盐(适量)料酒(适量)蛋清(适量)鸡粉(适量)中辣(口味)煮...