豆瓣酱烧鸡怎么做,豆瓣酱烧鸡的做法
食材明细
- 微辣 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆瓣酱烧鸡的做法步骤
1、鸡肉用加了料酒的开水汆烫一下,去掉血水后捞出过冷水洗净浮末,这样的鸡肉会更紧实。
2、烧鸡的佐料洗净切好备用。
3、把带鸡油的鸡皮撕下来单独煸炒出鸡油,有鸡油烧的鸡肉会更香哦!
4、鸡油煸炒出来后,倒入少许菜油烧热,倒入鸡肉翻炒变色,一定要炒到鸡肉变色,鸡皮收缩,这样肉会更香,颜色也好看。
5、把鸡肉煸炒变色后,用锅铲拨到一边,露出热油,放入豆瓣酱,把豆瓣酱炒出酱香味道后,再和鸡肉混合煸炒。
6、加入姜和蒜翻炒,鸡肉变成了红亮色。
7、加入开水,放入葱,大火烧开后小火慢焖。
8、鸡肉熟后,倒入滚刀切成的土豆,继续焖15~20分钟后,翻炒均匀,根据口味加盐调味(豆瓣酱本身盐味较重。)
9、出锅,鸡肉鲜香,土豆软烂,下饭或者单吃均可。
-
香辣乌鱼仔怎么做,香辣乌鱼仔的做法
“此道菜香辣可口,吃了感觉辣,可越辣越想吃,而且多吃点海货,对我们身体也特别有好处”食材明细主料乌鱼仔(500克)辅料辣椒(适量)葱花(适量)姜丝(适量)蒜粒(适量)配料盐(适量)老抽(适量)辣酱(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香辣乌鱼仔的做法步骤1、这是葱花姜丝蒜粒还有辣酱...
-
冬瓜焖鸡怎么做,冬瓜焖鸡的做法
食材明细主料冬瓜(适量)鸡(半只)辅料葱(适量)姜片(适量)配料盐(适量)糖(适量)生抽(适量)胡椒粉(适量)老抽(适量)蚝油(适量)生粉(适量)咸鲜(口味)焖(工艺)半小时(耗时)普通(难度)冬瓜焖鸡的做法步骤1、冬瓜去皮切块,鸡斩件用盐、胡椒粉稍腌一会。2、起油锅下姜片、鸡块爆香。3、炒至鸡皮微卷,鸡...
-
炖跳跳鱼的做法 美味跳跳鱼 炖跳跳鱼怎么做
食材明细主料跳跳鱼(适量)辅料姜(适量)蒜(适量)葱(适量)咸鲜(口味)炖(工艺)一小时(耗时)普通(难度)炖跳跳鱼的做法步骤1、把鱼洗净,用少量盐酒腌制10分钟。2、锅热倒入油,油温到7成热放入鱼煎,两边略煎。3、放入切好的姜蒜。放入酒,加入清水。4、转沙锅,水开小火慢炖。5、炖半小时撒...
-
芦荟烩鱼肚怎么做,芦荟烩鱼肚的做法
“此菜是武汉地区近年来的时尚风味菜,成菜具有很好的食疗保健功效。”食材明细主料鱼肚(300克)芦荟(200克)辅料葱(30克)鸡汤(200克)水淀粉(20克)小葱段(15克)姜汁(30克)配料盐(3克)鸡精(5克)白糖(白糖)原味(口味)烩(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)芦荟烩鱼肚的做法步骤1、鱼肚切片飞水,芦荟去皮...