八宝辣酱的做法 【上海】八宝辣酱 八宝辣酱怎么做
“八宝辣酱味道鲜美且下饭,特别到了冬天,时不时的会炒上一锅,荤素搭配的八宝辣酱,里面的食材可以依照自家的喜好调换,讲究一点的上面加一些虾仁和腰果就成了出彩的宴客菜,喜欢的试试吧。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
八宝辣酱的做法步骤
1、备好所有的食材
2、备好调料
3、虾仁用料酒和生粉拌匀静置半小时,猪肉丁和鸡丁里加入料酒,生粉和少生抽拌匀静置半小时
4、锅内水开后倒入土豆丁,香菇丁和豆腐干丁焯水后捞起
5、冷锅冷油倒入腰果炸之颜色变黄捞起
6、再把鸡丁下入过油变色捞起
7、下入肉丁过油变色捞起
8、下入入锅炒熟后捞起
9、留底油下入姜片爆香
10、把香菇丁,土豆丁,胡萝卜丁,豆干丁倒入炒出香味
11、加入底盐调味
12、加入黄豆酱和香辣酱调味
13、加入开水烧制土豆熟
14、再把鸡丁和肉丁加入烧制片刻
15、加入白糖调味
16、之后加入香油翻炒均匀后熄火出锅
17、盛入碗中加入腰果和虾仁,撒上葱花即可
小窍门
1.这个道菜分次加入食物煸炒,才能达到口感,味道最棒
2.各家的口味不同,请按照自家的口味调整
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