梅干菜扣肉--天仙配怎么做,梅干菜扣肉--天仙配的做法
“好的美食,能勾起人内心温暖的回忆;好的婚姻,能让人相信生活是多么的美好!
我们俩结婚也有十余年了,我们不是一见钟情的那种,但却在短短的五个月时间里,让我们从相识到相知到相爱到许定一生。我们虽然都是年轻人,但是却是一对比较传统的人,彼此都说首先要得到家人的同意,得到亲人的祝福,所以我们的开始就是见对方的父母,记得那时我第一次到他们家,当然他妈妈是准备了满桌子的菜好生招待,可最让我记忆深刻的却是那梅干菜扣肉,他们这边有一习俗,招待客人都要有梅干菜扣肉+馒头。那时,我就问他妈妈了,这么好吃的肉是怎么做出来的,肥而不腻,口有余香。一块肉加一些梅干菜在碗里来回的折腾,就成了梅干菜扣肉了,本来互不相干的两种食材,经此烹饪,可以让彼此相互渗透,你中有我,我中有你,就像我们的生活,缺一不可,难道,这就是缘分。
后来,是他告诉了我关于梅干菜扣肉,阿牛与阿梅的爱情故事,说阿牛与阿梅是天仙配,我们俩一个属龙一个属鸡,于是也就成了他口中的“龙凤配”了,他总是打趣说我们就是那梅干菜扣肉,你就是那没有人要的梅干菜,也就我这个扣肉才会喜欢你,哈哈,你就吹吧,难道你这扣肉这么肥,如果没有我梅干菜,能有这么好的味道,能发挥得这么淋漓尽致,哈哈,他一听这,总是笑得合不笼嘴,儿子总说我们家是天天开辩论会,哈哈……
他是一个不懂浪漫的人,也不会甜言蜜语,自打结婚起,也就几乎没有了玫瑰啊,巧克力啊啥的,我也不爱吃,但是他总能让我们安心,让我们一家衣食无忧,有了他,我们这个家才有了港湾的感觉。我也总是傻傻的觉得,生活嘛,平平淡淡才是真,简简单单,一家人和和气气,健健康康,这样已足矣,学会懂得珍惜与体会。就像美食,只有当你静下心来,慢慢享受品味的时候,才知道生活就是由酸甜苦辣组成的,但是却又各具特色。
我们的缘分也许也就在梅干菜扣肉的那一刻开始了,我一直觉得煮饭是一个充满激情与感动的过程,很自然也很温暖,用心为你爱的人和爱你人,烹饪每一道菜,只有这样,品味食物的人才能感到幸福与温暖。
每每逢年过节,我都会做这道梅干菜扣肉,就是因为梅干菜扣肉的美好爱情,我们源于此,我们就要好好享受,所有的扣肉伴侣中,只有梅干菜才是最合适的“另一半”,梅干菜与扣肉的完美融合,互补,若即若离,谁也不能没有谁。
一家人,都等着我端上热乎、美味的梅干菜扣肉+馒头,那是一种多么的满足……”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
梅干菜扣肉--天仙配的做法步骤
1、准备,五花肉,和梅干菜,还有老抽王,料酒,盐,葱花(照片只拍了肉肉和梅干菜)
2、梅干菜,用清水浸泡,大概是一个小时,让梅干菜充分的泡发
3、五花肉,放水里,绰下水
4、等水开了,取出五花肉,准备一盆,用老抽王,在五花肉表面都抹上一层,还有料酒,和少许的盐,盐不能放多,因为梅干菜也是咸的。研制半个小时
5、等五花肉研制好后,取出五花肉,里面的研制汤汁,留着备用,热锅里放入冰糖
6、等冰糖融化,出现糖色,放入五花肉,
7、烤制,煸出一点油脂,
8、取出五花肉,用里面的油脂,梅干菜翻炒下,不用放盐,泡梅干菜的水也不能扔了,留着有用哦;
9、煸烤过的五花肉,颜色已经很诱人了,很香了
10、五花肉,切成一片一片,不要太薄哦
11、准备一圆底的碗,把梅干菜和五花肉都码在碗里,五花肉码在碗壁,带皮的朝下,中间放梅干菜,两块肉之间也可以放梅干菜,最后把全部的梅干菜都铺在上面
12、刚才研制的汤汁倒到码好的碗里
13、泡梅干菜的水,放蒸锅里,放入码好的碗,开始蒸
14、喜欢花点的话就蒸的时间长点,我是蒸了个小时,我个人觉得越软烂越有味,蒸好后,用另外一碗,把梅干菜扣肉倒扣到另外一碗里,就可以了,上面放点葱花
-
多味豆腐怎么做,多味豆腐的做法
“豆腐具有益气和中、清热解毒、生津润燥、补虚养血之功效,适用于赤眼、消渴、泻痢等。豆腐同时含有8种人体必需的氨基酸,以及丰富的矿物质和维生素,此外还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。目前研究还证实,豆腐有抗氧化的功效。其所含的植物雌激素能...
-
甜豆肉片怎么做,甜豆肉片的做法
食材明细主料五花肉(适量)辅料甜豆(适量)胡萝卜(适量)配料酱油(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)甜豆肉片的做法步骤1、所有食材。2、先将五花肉煎一下。3、............4、然后放甜豆和胡萝卜下去炒。5、熟了以后调味,加半匙酱油烹一下,味道更好。6、装盘上桌了。...
-
香辣乌鱼仔怎么做,香辣乌鱼仔的做法
“此道菜香辣可口,吃了感觉辣,可越辣越想吃,而且多吃点海货,对我们身体也特别有好处”食材明细主料乌鱼仔(500克)辅料辣椒(适量)葱花(适量)姜丝(适量)蒜粒(适量)配料盐(适量)老抽(适量)辣酱(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香辣乌鱼仔的做法步骤1、这是葱花姜丝蒜粒还有辣酱...
-
甜皮鸭怎么做,甜皮鸭的做法
食材明细主料土鸭子(1只)辅料花椒(适量)八角(适量)桂皮(适量)小茴(适量)丁香(适量)草果(适量)砂仁(适量)草蔻(适量)甘草(适量)葱(适量)姜(适量)配料料酒(适量)盐味精(适量)麦芽糖(适量)冰糖(适量)甜味(口味)卤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)甜皮鸭的做法步骤1、鸭子洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外...