香辣红薯粉皮怎么做,香辣红薯粉皮的做法
“香辣红薯粉皮”
食材明细
- 其他 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香辣红薯粉皮的做法步骤
1、把称好的红薯都倒入面包机桶内,另外准备400克的水烧开,烧水的其间,当水烧开的时候,还要让它继续烧多2分钟,这样水才能达到想要的热度,烧开后立刻拿出倒入红薯粉中,倒开水的同时要用筷子搅拌红萝粉,当红薯粉立刻能有一半能成团,这时候就可以停止加水了。
2、搅拌好的红薯粉团如图,粉团能裹在筷子上,这时可以启动面包机的揉面功能揉至粉团看不见干粉。
3、大概揉了8分钟,这时可加入80克的粘米粉。
4、盖上盖子继续揉。
5、揉至最后剩6分钟的时候加入15玉米油,继续揉至粉团光滑。
6、揉至这这个状态,粉团拿刮刀按压能按压出痕迹,软硬适中,即可。
7、拿出粉团揉圆,用保鲜膜盖住,松弛10分钟。
8、把粉团擀成薄片。
9、用刮板切成条状。
10、奶锅注入水,锅炉烧开,加入粉皮,煮至浮面,粉皮变透明,这时粉皮就煮熟了,捞出放入凉开水中,这个步骤是为了粉皮更劲道。
11、把蒜头切成末,葱切成葱花,加入1勺生抽1勺陈醋少许麻芝油,1勺油泼辣子,(不喜欢麻的可省略)。
12、然后把所有的调味料都淋在粉皮上,搅拌均匀即可食用。
13、成品图
14、成品图
15、成品图
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