私房菜

私房菜专栏是您进入私房菜天地的绝佳指南，为您呈现丰富多彩的私房菜文化和专业知识。我们不仅提供了各类私房菜的详细介绍和私房菜方面的知识，还深入解析其独特的价值和功效。无论您是私房菜新手还是私房菜达人，这里都能满足您对私房菜的一切好奇心。

首页 > 美食 > 私房菜

大蒜烧海鳗怎么做,大蒜烧海鳗的做法

食材明细主料海鳗（一斤）辅料大蒜（一两）葱（5克）姜（5克）豆瓣酱（10克）酱油（3克）白砂糖（8克）醋（5克）蒜香（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）大蒜烧海鳗的做法步骤1、海鳗洗净，切段，加少许料酒腌制一下。2、葱姜切段。3、锅下油，先放入大蒜小火炒香...
腊肠白菜苔怎么做,腊肠白菜苔的做法

“记得以前上中班，每天下班很晚，觉得就是累，回到家什么都不想吃。唯一能让人有点食欲的，就是这盘绿油油的小青菜了。姜丝、腊肠将一盘青菜衬托的更加翠绿可人，端上一小碟花生米，再来2两小酒，一天的困乏随之烟消云散····...
福寿南瓜八宝莲怎么做,福寿南瓜八宝莲的做法

“南瓜姐妹花之四《福寿南瓜八宝莲》是无油烟烹饪的菜肴，采用蒸、煮、炖、焖、烧的烹饪方法及利用食材的天然特质，将蹄膀、黄豆、白扁豆、板栗、白果等食材，烹饪成‘福寿蹄膀白果豆’后，装入加工好的‘南瓜莲花’中，并用简...
泰式红咖喱焖鸡怎么做,泰式红咖喱焖鸡的做法

“泰国的红绿咖喱很有特色”食材明细主料鸡肉（半磅）土豆（3个）九层塔（适量）辅料洋葱（1个）椰奶（1罐）红咖喱酱（50克）酸橙汁（适量）酸橙叶（适量）配料鱼露（适量）黄沙糖（适量）盐（适量）黑胡椒粉（适量）泰式红辣椒（适量）原味（口味）烧（工艺）半小时（耗时）简单（难度）...
酥香北极虾怎么做,酥香北极虾的做法

食材明细主料北极虾（适量）辅料木耳（适量）圆白菜（适量）青红椒（适量）干辣椒（适量）配料花椒（适量）淀粉（适量）盐（适量）白糖（适量）蒜（适量）蚝油（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）酥香北极虾的做法步骤1、材料北极虾。2、圆白菜、青红椒。3...
春归水暖虾也知怎么做,春归水暖虾也知的做法

“颜色很春天，作法也超级简单，味道鲜美，基本都来自于食材本身的味道。让我意外的是汤汁不仅漂亮还很鲜美……因为只放了一点点盐，没有放任何其它的调料，味道真的很自然……”食材明细主料嫩豆腐（一盒）鲜虾（8只）辅料姜（适量）葱（适...
黄金甲怎么做,黄金甲的做法

食材明细主料山药（500克）辅料玉米片（200克）配料糖（50克）水（10克）油（适量）原味（口味）炸（工艺）半小时（耗时）未知（难度）黄金甲的做法步骤1、山药去皮切块。2、锅中倒入油加热，待油热后，倒入地瓜块，转小火炸至金黄色捞出，放入盘中待用。3、将玉...
懒人菜白水汆丸子怎么做,白水汆丸子的做法白水汆丸子

“之前做过一次，因为没有图片，就没有发到菜谱上面，这次是之前版本的升级~看起来好像淡淡的，吃个丸子，再喝口汤。。。。嗯。。。。吃的就是这个鲜劲儿~哈哈之所以叫做懒人菜，是因为呢，这道汤里，既有肉质的鲜美，又有白菜的爽口，营...
美味烧花蟹怎么做,美味烧花蟹的做法

“花蟹，也叫做梭子蟹，是逢年过节家家餐桌上必不可少的美味。”食材明细主料活花蟹（适量）辅料葱姜（适量）面粉（适量）配料料酒（适量）盐（适量）酱（适量）白糖（适量）原味（口味）烧（工艺）半小时（耗时）普通（难度）美味烧花蟹的做法步骤1、将花蟹洗净，揭开...
香辣石锅大头虾怎么做,香辣石锅大头虾的做法

食材明细主料大头虾（一斤）辅料蒜蓉辣椒酱（一勺）红辣椒酱（一勺）红油豆瓣酱（一勺）料酒（两勺）糖（半勺）蒜蓉（适量）姜末（适量）葱花（适量）超辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）香辣石锅大头虾的做法步骤1、偶爱吃辣,所以几乎顿顿饭都离不开辣椒....
酸菜蒸虱目鱼肚怎么做,酸菜蒸虱目鱼肚的做法

食材明细主料虱目鱼（适量）酸菜（适量）辅料葱姜（适量）酸咸（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）酸菜蒸虱目鱼肚的做法步骤1、先将虱目鱼肚的黑膜清理干净，抹干水分。2、姜切片，葱切段。3、并铺在盘子底部。4、再放些酸菜。5、然后放进...
青红萝卜煲猪骨怎么做,青红萝卜煲猪骨的做法

食材明细主料青萝卜（1个）红萝卜（1个）猪骨（一条约400g）辅料蜜枣（1个）原味（口味）烧（工艺）一小时（耗时）未知（难度）青红萝卜煲猪骨的做法步骤1、青萝卜、红萝卜、猪骨洗净待用。2、将青红萝卜刨皮切滚刀块待用。3、猪骨用热水煮过去血水捞...
咖哩鱼头怎么做,咖哩鱼头的做法

食材明细主料鲑鱼头（适量）辅料蒜仁（3颗）姜末（1茶匙）配料海鲜咖哩酱（适量）原味（口味）烧（工艺）半小时（耗时）未知（难度）咖哩鱼头的做法步骤1、把鱼头用清水洗净后沥干水分，将蒜仁切成细碎状。2、取锅烧热后加入少许沙拉油，转小火爆香姜末与...
腊鱼炒白菜的做法自家冬天腌制的-----腊鱼炒白菜腊鱼炒白菜怎么做

“腌制菜一般年轻朋友不太会干吧，俺家LG就例外。每年到了冬天，就会腌制些鱼、鸭、肉等，采购年货，把冰箱装的满满的，等儿子回来吃呢。家里冰箱俺最不关心的，不过这次腊鱼味道确实很好，不咸略带甜哦。”食材明细主料腊鱼（2块）白...
浇汁大黄花怎么做,浇汁大黄花的做法

食材明细主料大黄花鱼（2条）辅料面粉（适量）淀粉（2勺）水（适量）配料番茄沙司（1/4瓶）白胡椒粉（适量）花椒面（适量）醋（适量）料酒（适量）盐（适量）鸡精（适量）酸甜（口味）炸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）浇汁大黄花的做法步骤1、大黄花鱼改刀，直切为菱形。2、面...
自制水煮肉片怎么做,自制水煮肉片的做法

“以前在家做过，个人喜欢吃金针菇，每次就放金针菇和白菜叶。类似毛血旺了。我实在太爱吃川菜，但是到了东北，吃过很多川菜馆，味道都不正宗。特别怀念济南的小背篓，巴蜀老灶。够麻够辣才够味。昨天济南的几个好朋友一起吃饭，吃...
黑胡椒培根土豆怎么做,黑胡椒培根土豆的做法

“家里的黄油和奶油快过期了，做什么菜都用点，还挺香。呵呵~~”食材明细主料土豆（一个）辅料培根（6片）洋葱（半个）杭椒（2根）黄油（适量）奶油（适量）配料黑胡椒（适量）微辣（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）黑胡椒培根土豆的做法步骤1、土豆去皮...
红焖肉玉米豆怎么做,红焖肉玉米豆的做法

“只吃红焖肉有些腻，放些玉米粒，很有味道。我用的是速冻的玉米自己回来拔下来的粒粒。”食材明细主料五花肉（500克）辅料玉米粒（200克）配料老抽（适量）味素（适量）葱（适量）白糖（适量）料酒（适量）盐（适量）大料（适量）蒜（适量）姜（适量）原味（口味）焖（工艺...
特色卤水怎么做,特色卤水的做法

“本卤水什么都能卤只要你想到都行成本低.口味独特”食材明细主料鸭肉（适量）辅料香叶（50克）八角（50克）桂皮（50克）茴香（50克）豆蔻（50克）草果（50克）当归（50克）花椒（50克）辣椒干（50克）糖（1斤左右）味精（200克）鸡精（100克）盐（100克）南乳汁（半瓶）卤水汁（1瓶...
无油正宗西湖醋鱼的做法尖椒西芹爆黄喉无油正宗西湖醋鱼怎么做

“西芹不能算蔬菜里的贵族，却是拥有贵族的气质，药的疗效。西芹能镇静安神，利尿消肿，排毒减肥。另外芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，所以各位吃时不要把能吃的嫩叶扔掉，用盐、醋、香油将焯好的芹菜叶拌匀，又是一道爽...
水晶滑肉怎么做,水晶滑肉的做法

“肉嫩不腻，香而软糯，味道浓郁”食材明细主料上乘五花肉（200克）辅料红苕粉（200克）小葱（适量）红椒（适量）配料盐（适量）白糖（适量）味精（适量）鸡精（适量）胡椒粉（适量）花椒粉（适量）姜（适量）蒜（适量）十三香（适量）香油（适量）酱油（适量）原味（口味）蒸（工艺）一小时（耗...
芽菜肉末焖粉丝怎么做,芽菜肉末焖粉丝的做法

“便当里红色的心是用番茄酱和奶酪粉装饰的，春芽包菜炒蛋就是把春芽切碎，和煎好的鸡蛋液一起翻炒即可，没有详细的过程。芽菜肉臊一般是成都人用来做杂酱面，担担面的肉臊，就是将用蒜末爆香锅底，再将肉末用油煸炒出香味，然后加...
泡菜西芹牛柳怎么做,泡菜西芹牛柳的做法

“很多人对韩国泡菜痴迷，而我更喜欢自己做的白醋泡菜。既干净卫生，又健康，更开味。泡菜西芹牛柳，酸甜爽脆，营养又美味哦······”食材明细主料牛柳（200克）醋泡包菜（1/4棵）辅料西芹（2根）红椒（1个）配料油（4茶匙）盐（少许）黑胡椒粉（1茶...
粤式蒸鲈鱼怎么做,粤式蒸鲈鱼的做法

“粤菜讲究的是原汁原味，特别注重选材和配料。像白切鸡，一般是选用“走地鸡”（顾名思义，就是要放养的鸡）这种鸡肉质结实嫩滑，拿来做白切鸡最合适不过了。而清蒸鱼则要求鱼一定是活鱼且是一些肉质嫩滑的鱼，像草鱼是很少人用来...
私家大阪烧怎么做,私家大阪烧的做法

“大阪烧是日本的一种蔬菜煎饼，以高丽菜（圆白菜）为蔬菜面糊饼底，加上各式海鲜，肉类或者其他蔬果材料，煎至而成，又叫“什锦煎饼”，随你喜好加上各类食材，所以可以称得上是“日式披萨”。今天做的这道私家大阪烧，加入了自家的卤肉...