牛肝菌老鸭汤怎么做,牛肝菌老鸭汤的做法
“天渐渐凉了,今天到超市买了半只老鸭子。一只太多了,家里没几人,吃不完。老鸭加上牛肝菌,味道鲜美,更是秋冬滋补的好汤。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
牛肝菌老鸭汤的做法步骤
- 1、先将鸭子洗干净,斩成块;姜切成片,泡菜切成片。牛肝菌泡发半小时,清洗干净泥沙,最后一次泡菌的水,不要倒。
2、将切好的鸭块,放入锅里,加冷水煮开去血水,清洗干净。
3、然后,放姜、花椒、料酒、盐,拌均匀,放置半小时,这样可以去腥更入味。
4、将焯过的入味鸭子,放入珐琅锅(炖锅)里,牛肝菌和泡菜也同时放入锅里,加水煮开后,关中小火炖45锅,关火,加少量鸡精调味,就可以了。
5、很远的地儿,就闻鲜美的味道,让人直流口水。
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