酸萝卜鸭掌魔芋汤怎么做,酸萝卜鸭掌魔芋汤的做法
汤羹2.69W
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酸萝卜鸭掌魔芋汤的做法步骤
- 1、准备好所用食材;清水放低度酒、盐、橘皮,姜片烧开(焯水时放姜片橘皮和白酒去腥效果好还增香)
- 2、放入鸭掌,再次煮开后捞出鸭掌,用凉水冲洗干净
- 3、纯净水,加入葱段和略多的姜片。(姜暖胃,也让鸭汤不那么凉性)
- 4、倒入酸萝卜、鸭掌、魔芋,煲压20分钟;打开锅盖,开盖炖10分钟。(去除水汽,使汤更香浓)
小窍门
1、炖汤的水一定使用纯净水,汤味道才会更纯净;
2、不要放过多的大料,会掩盖食材本身的鲜味;
3、酸萝卜本身很咸,无需放盐。
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