螃蟹豆腐姬菇羹怎么做,螃蟹豆腐姬菇羹的做法
“初冬季节的大闸蟹是最肥美的!
俺的家乡是鱼米之乡,用大闸蟹做菜是传统,也是习惯使然。
喜欢吃螃蟹豆腐汤的习惯,还是传承于父母。
记得我们家刚刚从厦门回到老家的时候,很多乡下亲戚来看望我们,那时候农村人也没有什么好送的,一般走亲戚,都会送些农产品,比如黄豆。
家里黄豆多的很,妈妈就买了个石磨,每天浸泡些黄豆,自己磨豆浆,做豆腐。
那时候的螃蟹非常多,特别是在夏秋季节,螃蟹多而非常便宜,5毛钱可以买一大串。(螃蟹用草绳串好,有大有小)
妈妈就用螃蟹煮豆腐汤吃,非常鲜!真怀念妈妈做的螃蟹豆腐汤。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
螃蟹豆腐姬菇羹的做法步骤
1、准备好食材
2、大闸蟹刷净,去底盖,对半切,去蟹胃。
3、姬菇洗净撕小片,
4、豆腐切大块,放入油锅煸炒一下,
5、放入2碗清水,煮开3分钟,
6、放入大闸蟹,
7、放入姬菇,
8、加姜片葱结,料酒,煮开8分钟,
9、加些盐,胡椒粉,鸡精煮开1分钟,
10、放入水淀粉煮开,撒些葱花即可。
小窍门
1.豆腐羹用的是嫩豆腐。
2.时间可以煮的稍微长些,这样螃蟹的鲜味可以更好的渗入豆腐。
-
鱼尾枸杞叶汤怎么做,鱼尾枸杞叶汤的做法
“枸杞叶有着神奇而广泛的保健功效。枸杞叶中主要含甜菜碱、胡萝卜素、抗坏血酸、亚油酸、有天门冬氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等十几种人体必需的氨基酸,且富含钙Ca、铁Fe、锌Zn、硒Se、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种人体必需的微量元素枸杞叶味甘性平,...
-
花生墨鱼干莲藕汤怎么做,花生墨鱼干莲藕汤的做法
食材明细主料干墨鱼(适量)花生(适量)莲藕(适量)核桃(适量)陈皮(适量)鸡骨(适量)辅料姜(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)一小时(耗时)未知(难度)花生墨鱼干莲藕汤的做法步骤1、莲藕洗干净切成片。2、先把洗泡过的鸡骨与墨鱼干放入压力锅里。3、然后依次将莲藕、花生核桃等材料统统放入。4、锅...
-
碧玉黄金丸子汤怎么做,碧玉黄金丸子汤的做法
食材明细主料猪肉糜丝瓜油条(适量)辅料油葱姜蒜(适量)鸡蛋(适量)配料盐(适量)淀粉(适量)水(适量)鸡精(适量)胡椒粉(适量)清淡(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)碧玉黄金丸子汤的做法步骤1、猪肉糜加入一个鸡蛋,少许的淀粉,加调味料搅成糊糊。2、锅中加水,加入葱姜,把丸子挤入锅中,再开火...
-
南瓜鱼蛋汤的做法 宝宝吃得香@@南瓜鱼蛋汤 南瓜鱼蛋汤怎么做
“相信大家对于南瓜并不陌生,南瓜的营养价值丰富,但南瓜中含有较多的糖分,不宜多食,以免腹胀。因此,可以将南瓜与其他蔬菜搭配着吃,隔一两天吃一次。如果想用南瓜当主食,每天不要超过一顿主食的量。”食材明细主料南瓜(适量)鱼圆(适量)辅料鸡蛋(适量)清淡(口味)煲(工艺)十分钟(耗...