苹果酱的做法 家常美食苹果酱,入口酸酸甜甜,纯天然美食,无防腐剂哦。 苹果酱怎么做
“家里如果多余的苹果,可以用来做果酱哦。入口酸酸甜甜,天然卫生,无防腐剂。而且苹果的果胶,具有改善肠道菌群失调,改善便秘等作用,还是天然食物增稠剂。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
苹果酱的做法步骤
1、苹果3个,去皮切丁,浸在水里备用,这样可以防氧化,水里可以加一点盐。
2、柠檬1个,取表面的柠檬片,擦成柠檬屑备用,注意不要擦到白色的柠檬皮,会苦涩。
3、取柠檬汁备用。
4、苹果丁捞出,加入冰糖250克,没过苹果1/3的清水,小火煮10分钟左右。
5、等冰糖全部化了,苹果丁有点软了以后,全部放入破壁机。
6、柠檬屑也放入破壁机进去。
7、全部打碎后,倒入锅里。
8、再倒入准备好的柠檬汁,开中小火煮30分钟左右。
9、煮至水分蒸发,苹果酱有点稠密,放一边冷却。
10、冷却的苹果酱,装入干净的瓶里,放冰箱冷藏即可。(注:瓶子记得提前用开水泡过一遍消毒,晾干水分后再使用。)
11、酸酸甜甜的苹果酱完成。
12、入口酸酸甜甜,天然卫生,无防腐剂哦。
小窍门
1、苹果酱加糖的量是浮动的,25%--35%--45%的比例都可以,可以按照苹果的酸甜度来加。
2、柠檬汁最好用天然的,味道好,抗氧化还可以固色。
3、没用破壁机的话,切成小块就行了,成品的颗粒稍微大一点,有些人就喜欢颗粒大的,个人喜好不同。
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