自制番茄酱薯条的做法 这年头,自己做的薯条和番茄酱最好吃啦 自制番茄酱薯条怎么做
“我们家里是大人口,家里年轻人多,都喜欢快餐店的薯条,但是又怕不健康,就干脆自己动手做,从网上搜了教程出来看,第一次下手做薯条,感觉还是很不错的,看来新手的运气仍然有效啊,有满满的成就感横溢,也拿出来跟大家分享一下,觉得不好也不要吐槽的太厉害哦,小女子怕怕。。。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
自制番茄酱薯条的做法步骤
1、把土豆洗净切成筷子粗细的条,用水冲洗待用
2、锅里加水,烧开,下入土豆条,煮个2-3分钟,别煮的太熟了,太熟容易断
3、煮个三四分钟,别太熟也别太生,看着差不多有点透明就好了,太熟了会容易断掉
4、捞出来把水沥干盛到盘子里
5、带盘子放到冰箱里,冻个三四个小时就可以了
6、趁这个时间,把西红柿在热水里烫一下,就可以很轻松的把皮剥掉
7、这是剥完皮之后的西红柿,软软的,看着沙沙糯糯的,很是诱人呢
8、切成薄片下锅熬,小火慢炖,一直炖啊炖啊,炖上一个多小时,一点一点把水分熬干,熬一会加进去适量的糖,尝一尝味道,付出最大的耐心和温柔,最后就会收获酸甜可口的纯天然番茄酱哦
9、盛到碗里来
10、把冰箱里的土豆条拿出来,已经冻得硬硬的了,不要硬掰开,不用管它是不是一坨一坨的,没有关系的
11、支锅烧油,把油烧,土豆条直接整盘下油锅,嘿嘿,下油锅哦下油锅。。。
12、炸的软软的就捞出来,千万不要觉得不够硬让它一直在锅里,因为就算一直在锅里它也不会是脆脆的,要想让它脆爽可口,是有秘诀的,继续往下看最后一步!
13、所有油炸食品脆爽的口感秘诀就在于:复炸!第二遍下锅炸的时候,能够明显感觉到薯条立刻就变得表皮硬硬的,装盘起锅,撒上细细的盐粒。沾点番茄酱,那焦酥咸香的薯条加上酸甜可口的番茄酱,还有那满满的成就感,怎一个爽字了得?
小窍门
薯条一定要复炸,第一次炸不管炸多久都不会硬的,除非你最后把它炸干了。但是炸干了你还吃啥呢?番茄酱一定要熬得沙沙的才好,薯条炸的脆脆的,沾一下,味道好极了
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