肯德基炸薯条+自制番茄酱图解
孩子的最爱炸薯条,在外面吃又不卫生,价格又贵。自己动手在家用做出媲美肯德基的超美味炸薯条。外面卖的番茄酱,添加剂很多,非常不健康,自制番茄酱纯天然无添加,干净又卫生。大人小孩儿都爱吃。下面我给大家介绍一个炸薯条及番茄酱的制作方法,这种方法炸出来的薯条金黄酥脆,即使放上一段时间也不会绵软。
主料
土豆 :西红柿500g辅料
食用油 :冰糖10g食盐 :白醋/柠檬汁
详细步骤:
第一步
1、中等个头的土豆削皮洗干净,然后切成筷子粗细的长条,清水浸泡三分钟左右去除淀粉。
第二步
3、晾干土豆水分,然后装入保鲜袋放入冰箱冷冻3小时以上,然后把土豆倒出来,有黏在一起的可以用手掰开。
第三步
4、倒油入锅,油温至五成热时,倒入土豆条轻轻推动它使其均匀受热,小火炸两分钟左右,变色定型后捞出,油温升至六成热时转小火,倒入土豆瓢复炸,炸至表面金黄即可出锅。
第四步
5、下面教大家制止番茄酱,番茄划十字放入碗中,用开水烫两分钟便于剥皮。
第五步
6、番茄剥皮以后切块剁碎,剁得越细越好,形成番茄泥,或者放到保鲜袋里面用擀面杖碾压。
第六步
7、番茄倒入锅中,开小火慢熬5分钟,再加入冰糖,几滴白醋或者柠檬汁,继续小火慢熬,一定要不停的搅拌,熬制冰糖溶化番茄酱变浓稠即可。
第七步
8、番茄酱可以一次多做一点,装进玻璃瓶放入冰箱,方便食用。
烹饪技巧:
土豆冷冻以后可以使土豆油炸后不绵软,更加酥脆可口,熬制番茄酱一定要小火慢熬,储存番茄酱的玻璃瓶,先用开水烫洗。-
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