焦脆奶香玉米饼怎么做,焦脆奶香玉米饼的做法
“我从小不喜欢吃粗粮,尤其是玉米面做的,什么饼子,粘粥啊,一律敬而远之。老妈总是引诱我说刚做的玉米饼子,金黄金黄的,再加上点豆面,真香啊!我一边啃着黑面饽饽,一边想,别骗我了,玉米面老粗老粗的,剌嗓子不说,还常常呛得人咳嗽,豆面一股子豆腥气,谁要吃啊。孩子也随我,不喜欢吃玉米面做的东西。现在为了健康,不喜欢也要吃一些,无意中在网上看到了一个视频,学着做了一下,竟然出乎意料的好吃,一家人把两大盘子玉米饼一扫而光。原来不是玉米面不好吃,而是以前东西匮乏,无法像现在这样粗粮细做。
做法不难,一起学起来给家人换换口味吧。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
焦脆奶香玉米饼的做法步骤
1、称出玉米面粉500克,过筛,放入盆中。(用量可以不用那么精准,只要保持玉米面粉与面粉的比例大约在4:1就可以)
2、一点点加入开水,一边加一边用筷子搅拌,直到没有干粉为止。用开水可以使玉米淀粉瞬间糊化,做出来的饼子更软,还自带甜味。
3、打入两个鸡蛋(因为我做的多,所以加了三个鸡蛋)
4、加一点泡打粉
5、加面粉,面粉的量大约是玉米面的四分之一。加入鲜牛奶搅匀。
6、面糊应该像厚一点的玉米面粥,喜欢吃甜的可以放一点白糖,面糊做好了,静置一会儿
7、预热好电饼铛,加一点植物油,用刷子刷勻
8、用勺子舀起面糊,慢慢倒在电饼铛上,面糊自动摊成圆形。等小面饼开始起泡,四周定型了,就小心的翻面
9、喜欢吃软的,上色到到这个程度就可以出锅了。
10、喜欢吃外酥内软的,就多上一会儿色,香脆的玉米饼子就做好了,咬上一口,一点儿也没有玉米面呛人的颗粒感,还带着浓浓奶香味,这可是孩子们的最爱呢!
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