杏鲍菇酱香的做法
杏鲍菇的做法有许多种,而味道也是香甜可口。杏鲍菇这种食物相信也是深得人们的喜爱,我杏鲍菇酱香是最好吃的,酱香浓郁,亲戚朋友吃了都觉得味道很好,很下饭。想知道杏鲍菇酱香的做法吗?快来一起看看吧,学会了就可以在家做给亲戚朋友们吃了,自己也可以一饱口福呀。
1、杏鲍菇酱香的做法
酱香杏鲍菇是一道家常菜肴,主要材料是杏鲍菇2个。主料:杏鲍菇2个。辅料:红椒1个 青椒1个。口味鲜甜。主料:杏鲍菇2个辅料:红椒1个 青椒1个调料:葱少许、姜少、甜面酱30毫升、橄榄油10毫升、水20毫升、排骨酱10毫升做法:杏鲍菇上开水锅蒸10分钟,放凉后用手撕成丝备用。青红椒洗净切丝备用。用头抽、甜面酱、 排骨酱、及凉开水一起调成酱汁。热锅凉油,放入葱姜煸炒出香味,放入调好的酱汁翻炒。酱汁炒到表面起一层小泡,大约要1分钟左右。放入杏鲍菇和青红椒丝翻炒均匀即可关火装盘儿。小贴士:对于上班族,杏鲍菇可以提前在头一天晚上蒸好,撕成丝儿,放保鲜盒里存入冰箱。第二天下班拿出来就可以了。如果喜欢吃辣的可以在酱里放一些郫县豆瓣酱(或红番天)一起炒制,味道也很赞。一次可以多炒出一些。放入冰箱保存。做这道菜不用放盐了,因为这几种酱的味道已经够口儿了。
2、杏鲍菇的禁忌
一定要炒熟后再食用。杏鲍菇是一种活性的菌种,如果不经过烹调就马上食用,容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃。杏鲍菇为动风食物,过敏者勿食。相克食物:杏鲍菇+鹌鹑蛋:易使人面生黑痣。杏鲍菇+鹌鹑肉:易使人生痔疮。杏鲍菇不能和驴肉、田螺、鸡蛋、鹌鹑肉一起吃,避免发生中毒的现象。鲍菇不能与胡萝卜同食,否则会有少量的毒素分解出来从而使人体免疫功能受到损害,让我们很容易出现抵抗力降低的情况。
3、杏鲍菇的功效
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,每100克杏鲍菇含有:热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌。杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂,在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性,能刺激抗体形成,增强人体免疫力,发挥抗癌、抗肿瘤、降血脂的作用;杏鲍菇多糖对自由基引起的脂质过氧化均有一定的抑制作用。杏鲍菇中富含膳食纤维,具有润肠道,防止便秘的作用,对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具有良好的预防和治疗作用。杏鲍菇中灰分含量丰富,可参与机体代谢调节,维持人体体液平衡,对于维持正常的生长发育、免疫调节有重要作用。
杏鲍菇虽然香甜可口,做法也有很多种。杏鲍菇营养价值极高,但注意烹饪时应了解什么是与杏鲍菇相克的食物哦,不然容易发生食物中毒,同时也对对人起到相反的作用。个人认为杏鲍菇酱香做法较为简单,所需食材也极少,推荐作为家常小菜呢。
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