想知道答案的快来看看吧,泡过夜的木耳能吃吗
炎热的夏季即将到来,由于天气气温,于是大家在饮食上面也会选择一些口味清淡的菜品来食用,其中选择制作凉拌菜会更多。在众多的凉拌菜中,凉拌木耳是制作简单老少咸宜的菜肴。在制作过程中有哪些需要注意的地方呢?泡过夜的木耳能吃吗?下面小编就给大家介绍一下。
一、木耳简介
木耳其实是一种很好的具有清肺功效的食物。但是如果木耳没有进行晾晒的话,是不能食用的。所以一般我们食用木耳都需要进行泡发。只有泡发之后,才可以食用。很多的人都知道木耳不能泡发太长的时间。甚至很多的朋友会有这样的一个疑问:泡过夜的木耳能吃吗?大多数人表示通常会习惯性的将木耳泡在水里一整夜,直到第二天做饭时再捞出。但是最近有网友说木耳过夜泡发这样的做法并不正确。如果室内温度在20℃以上,泡发时间超过8小时,变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍,就有可能生成毒素。所以黑木耳一般不宜隔夜泡发。但也有网友觉得自己平时就是这么吃的,没什么大不了。哪个说法正确呢?木耳能不能过夜泡发呢?
二、木耳能过夜泡发吗
经过实验,专家表示,木耳不能过夜泡发。因为木耳本身是干制的,微生物没有水的话它是没法繁殖了。但是你浸泡的这个过程中微生物有了充足的水分,木耳本身又是一种营养比较丰富的食物,易于微生物的繁殖。加上现在是夏天,温度比较高,微生物的繁殖速度比较快,这就导致了在泡木耳的过程中这个微生物的数量会爆发式的增长。
如果是浸泡时间太长的话,里面微生物大量繁殖,微生物也会容易产生一些有毒有害的物质。这些物质也有可能说是就没办法通过这个烹饪完全地消除掉,也有可能带来风险。
看来木耳确实不宜长时间甚至过夜泡发,由于我国对于干制木耳并没有设菌落总数的标准,而泡发木耳的微生物繁殖很大程度上取决于周围环境的污染程度,那我们如何泡发木耳才能避免产生这么多的微生物呢?
最有效的方法当然是减少我们浸泡的时间,如果说实在没办法,必须要泡的时间长一点,那么也尽量把木耳放在一些阴凉干燥的地方,最好能放在冰箱里,温度低是可以有效的抑制微生物繁殖的。
三、木耳泡多久最好
用冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态,所以大家也无需为了追求口感,而特意延长泡发时间。
四、如何快速泡发木耳
从上面的结论来看,木耳随着泡发时间的延长,细菌是呈上升趋势的,所以,有什么方法能让木耳泡发时间短,又能保持泡发后肥大丰满的样子呢?下面小编介绍一个小方法,这对于上班族来说,也是很省时的办法,不用让木耳从早上泡到晚上了。
五、快速泡发黑木耳,只需准备两样东西
1、一个带盖的、可密闭保鲜盒。
2、一杯温热水,水温不要很高,以手指擦试水中感觉不烫手为好。
六、黑木耳泡发过程
1、将干黑木耳倒入保鲜盒中。
2、注入温水。
3、水量添加标准,以浸没黑木耳为准(注意:水量添加不可太满,留出保鲜盒1/5--2/5的空间,以便黑木耳涨发)。
4、将保鲜盒盖上盒盖,将密封阀关闭。
5、单手或双手握住保鲜盒,上下、左右、正反,总之不论姿式、动作难看与否,力争保持高频率晃动保鲜盒,增大盒内黑木耳与温水的接触摩擦,分子运动使木耳迅速吸水膨胀。
6、如果黑木耳朵形较小,3分钟足够,如果朵形较大时间要适量延长1-2分钟。
泡过夜的木耳能吃吗?通过上文的介绍,相信大家都知道了泡过夜的木耳能否食用的原因。本身的营养价值比较高它味甘,性平,具有很多药用功效,制作成菜肴味道鲜美,荤素都可搭配。在这里小编还是建议大家,炎热的夏季,不光是木耳,还有干豆角、干香菇等食品,应避免浸泡时间过长。
-
千万别搞错!,炸酥肉用淀粉还是面粉
现在我们的生活水平有所改善了,因此对于的饮食质量要求也相应的提高,肉类已成为餐桌上最常见的食物。炸酥肉是北方非常地道的一种食物,特别是在农历新年期间,北方人喜欢炸很多脆皮肉。那么,在日常生活中喜欢吃炸酥肉,所用的粉是淀粉还是面粉?今天,小编将与您分享。一...
-
减脂期间水果吃什么好
现在正是夏天,很多的女性朋友都是非常注重保持自己的身材,很多的食物都不吃,为了能够快速瘦身,甚至什么食物都不吃,那么减肥期间都能吃什么水果呢,你知道吗,今天我们就介绍这个问题给大家,一起看看这个问题减脂期间水果都能吃什么。一、减脂期间水果吃什么好1.香蕉虽然...
-
解锁五花肉新吃法之五花肉砂锅
五花肉是一种吃起来比瘦肉香,没有肥肉腻的完美肉肉,每次炒菜最喜欢炒的就是五花肉了,而五花肉不仅可以炒,还可以砂锅,用砂锅做成的五花肉砂锅也非常的好吃,你吃过用砂锅烹饪的五花肉吗?用砂锅如何做出美味的五花肉呢?快来看看吧。解锁五花肉新吃法之五花肉砂锅一、五...
-
那么喝咖啡上火吗?,咖啡常常与需要熬夜的人打交道
咖啡,作为一个在工作中经常性的需要熬夜的人们来讲的话,是会经常性的跟它打交道的。喝咖啡也是有很多好处的,而且咖啡它是分为了很多种类的,不管是速溶性的咖啡还是现磨的咖啡,那都是咖啡的一种。但是要记得的是咖啡也不能喝的太多了,也是会不好的。任何的食物饮品,在...