寿司饭的做法
寿司,一道色香俱全的日本料理,流传已久,而寿司饭只是其中一种,寿司饭很受欢迎,市场生意又很好,美味好吃的寿司饭人人想求;或许你经常会吃到寿司饭,可你知道寿司饭的做法吗?下面由本站小编为大家详细讲解一下吧。
一、寿司饭的做法
食材:50ml白菊醋;20g白砂糖;10g盐;米
1、先做寿司醋的备用。取50ml白菊醋、20g白砂糖和10g盐(5:2:1的比例),倒入一个干净无油的容器中。 稍稍加热容器并搅拌,使白砂糖和盐充分溶解于白菊醋中,并没有沉淀,随后再彻底放凉待用。
2、将大米放入盆中,加入适量冷水淘洗,并用双手反复揉搓。
3、为了保证蒸熟的米饭粒粒光洁糯而不黏,需要反复淘洗,如果淘米水变浑浊要倒掉重新加入清水继续揉搓淘洗,直至揉搓大米后,淘米水依然清澈见底为止。
4、将大米倒入竹篦,充分沥干水分。
5、将沥干的大米放入冰箱中冷藏一晚,口感及味道会更好。
6、准备适量矿泉水或纯净水。为了保证焖好的米饭香味四溢,焖饭所用的水也是绝对不能马虎的,普通的自来水水质参差不齐,难免带有杂质和少许的异味,这些因素都会影响到大米那脆弱的清香。所以要选择纯净水或矿泉水来焖米饭。
7、将洗好的大米放入电饭锅中,再加入同样分量的纯净水或矿泉水(米和水的比例是1:1),加热焖煮即可。
8、米饭焖好后要盛入一个干净平敞的容器中,再用饭板均匀的搅打松散,注意不要过分挤压,避免米粒破碎粘黏,影响寿司的口感。接着将调制好的寿司醋按照个人口味酌量加入米饭中,并用饭板再次搅打均匀。
9、最后将米饭摊平放晾,在室温下放至温热,再重新盛入电饭锅中,盖上盖子保温。由于制作寿司的米饭应该保证不热不冷,为了维持晾好的米饭温度,用电饭锅保温是最好最方便的选择。
二、营养价值
寿司饭是由寿司米、白醋、盐制作的食物(简称醋饭)。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。米饭煮熟后,加入适量的寿司醋、糖、盐等调味,待降温后才用来制作寿司。
寿司饭是寿司的其中一种做法,在日本寿司可以说是家喻户晓的美食,也因此吸引了各国的人来此品尝,这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低,可能是当今最健康、最具营养的食品之一;它非常美味,根本原因是你吃的是最新鲜的鱼生。
小编介绍寿司饭的做法相关知识就到这了,相信大家应该都知道怎么做寿司饭了吧;以上制作的步骤,可以看出寿司饭制作方法简单,大家会很快掌握的;寿司饭这道料理很有特色,相信会满足很多吃货朋友的需求哦。
-
莴笋焯水几分钟呢?
莴笋,应该是很受欢迎的一种蔬菜了,口感清脆又爽口,而且营养也是非常丰富的,尤其是钙含量。但是,很多朋友在炒莴笋时,会产生这样一个疑问,莴笋焯水几分钟比较合适,让做出来的莴笋能够满足口感,同时,在味道上又能够达到要求呢。那么带着疑问,就让小编带着大家一起来了解下。...
-
黑珍珠樱桃脆甜无酸!,黑珍珠樱桃会酸吗
黑珍珠樱桃属于蔷薇科落叶乔木果树,一根藤枝一颗樱桃果实,果实颜色鲜亮,清脆爽口。虽然吃黑珍珠十分好吃,但是对于没有吃过黑珍珠樱桃的亲亲来说,一定很想知道黑珍珠樱桃酸不酸,毕竟每个人的口感不一样呀,有人喜欢吃酸有人喜欢吃甜的,针对“黑珍珠樱桃会酸吗”这个问题...
-
你知道吗,红糖美白吗
众所周知,我们都知道蜂蜜可以美容养颜,也可以美白。那么,你知道红糖可以美白吗?这个小编是不知道的。而且小编知道红糖可以治疗痛经,也可以补血,但是没有美白这项功能。那么,今天小编带大家去了解一下红糖可以美白吗?我们开始深入了解哦!红糖美白吗,你知道吗今天小编带大...
-
食物祛斑作用的有哪些
我们都知道平日里爱吃的食物或者蔬菜水果的功效是多方面十分奇妙的,很多的事物吃了能够降火,也有的食物吃了对于改善皮肤有很好的效果,今天介绍的话题相信是十分吸引女性朋友的,就是大家有没有了解过存在哪些食物具有祛斑的功效呢。一、柠檬冰糖汁将柠檬搅汁,加冰糖...