黑米怎么蒸
黑米大家都应该吃过,老一辈说黑米吃了头发会黑,也不知道是真是假,但是黑米可入药入膳,能够抗衰老的功效可不是吹的。所以家里常常备着黑米,蒸黑米做早餐也是种不错的选择啊。那么黑米怎么蒸?我来告诉你答案吧!
一、黑米怎么蒸
黑米称重好后洗净,用水浸泡12小时以上再用。把洗净泡好的黑米放入搅拌机,倒入玉米油。打入两个蛋黄。搅打成细腻的糊糊。此时可以根据米糊的浓稠度适当添加少许蜂蜜调节,使米糊控制在一般做戚风时候的蛋黄糊浓稠度相当就可以了,切忌,不要太稀。我没有用蜂蜜。蛋清在无油无水的容器中,分三次加入白糖,打至硬性发泡。分三次把蛋白和米糊切拌均匀。最后成比较浓稠均匀的浅灰色面糊。倒入模子(8寸圆模),放入预热160度的烤箱中下层,60分钟。这个是我在23分钟左右时候拍的,米糕不如正常戚风那样有很高的涨势,但是有一些向上的涨幅;最后烤好后不用倒扣,自然冷却后脱模就可以了。黑米一定要称重好后洗净,用水浸泡12小时以上再用。如果步骤3黑米糊糊比较干,就适量加一些蜂蜜
二、功效与作用
1、黑米可益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘。对脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆。
2、可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症疗效尤佳。黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富
3、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效。长期食用可延年益寿。黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。
4、抗衰老、预防动脉硬化黑米外皮层中含有花青素类色素,这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明,米的颜色越深,则表皮色素的抗衰老效果越强,黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外,这种色素中还富含黄酮活性物质,是白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。
黑米的功效作用真的是不容小觑,黑米怎么蒸这个问题小编也为你们解决了,蒸制方法其实十分简单,操作起来非常的方便。妈妈们可以选择蒸一些黑米糊糊作为早餐,十分的有营养,搭配一些蜂蜜也是不错的选择哦。最后,不要忘了分享黑米蒸制方法给你身边的朋友哦。
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