这些特色菜你都吃过吗,中国有名的蔬菜之乡有哪些
中国可以说是世界上菜系最多的国家了,每一种蔬菜肉类鱼类都有很多种不同的做法,而且口感味道都不尽相同。那么对于中国最著名的蔬菜之乡你了解多少呢?其实很多地区都有当地的特色蔬菜,我们生活中常吃到的蔬菜其实是来自于这些地方。今天小编来告诉大家我们的著名的蔬菜之乡的特色菜有哪些?
一、中国有名的蔬菜之乡有哪些
1.心里美萝卜之乡:北京大兴县。
2.红椒之乡:四川成都。
3.海带之乡:渤海。
4.大蒜之乡:山东金乡县。
5.山药之乡:河南汤县。
6.生姜之乡:河南鲁山县。
7.茭白之乡:上海川沙。
8.辣椒之乡:河北望都县。
二、特色菜做法
(一)酱萝卜
材料:白萝卜,盐,白糖,生抽,白醋,纯净水
做法
1.白萝卜半根,大概2斤左右重
2.萝卜不要去皮,带皮才会爽脆,洗刷干净切成薄片
3.萝卜片用小半汤匙细盐,拌匀腌半个小时,让它出水.等待半小时过后,你会发现,萝卜出了很多水,这时候把水倒出,挤干
4.再放小半汤匙白糖,拌匀腌半小时,挤干水分.再重复一次.也就是说,先用盐腌一次,再用白糖腌两次.然后把萝卜的水分挤干。(这样处理过,等下酱好的萝卜就不会有很重的生萝卜味了)
5.出好水的萝卜片里,放图中那个汤匙,7汤匙左右的生抽,2汤匙白糖,1.5汤匙白醋,7汤匙左右的纯净水(调味料的量只供参考,可以根据萝卜的多少和自己的口味来调整)
6.拌匀,调料汁的量要跟萝卜齐平,萝卜可以基本都泡在汁里面为准.放好调料汁可以尝下味道,自己再调节下.然后盖上盖子,放冰箱冷藏腌制两天左右,即可取出食用
(二)水煮肉
材料:五花肉1000克,白菜半棵,木耳几朵,郫县豆瓣酱50克,辣椒50克,花椒20克,八瓣1个,姜一块,蒜半头,葱半根,胡椒粉10克,全兴大曲酒1勺,骨汤1碗,盐适量
做法
1.热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜,得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。
2.另取一锅,用刚才1/3的香辣红油炒下白菜。
3.几分钟后,倒入大碗里。
4.用2/3的香辣红油,加入骨汤、木耳煮沸。
5.加入肉片。
6.沸腾后,淋白酒,加胡椒粉、盐调味。
7.全部倒入垫了白菜底的盆中,撒些葱末。 最后起锅烧油到冒烟。把第一次煸香的辣椒花椒洒在肉片上。把烧热的油,迅速倒在盆中,满钵飘香的水煮肉片就做好了。
(三)海带排骨
材料主料:海带,排骨
做法
1.将海带用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方条;排骨洗净,入沸水锅中煮一下,去浮沫,再捞出用温水洗干净。
2.净锅内加入清水,放入排骨、葱段、姜片,用旺火烧沸,再转小火焖烧至肉酥,倒入海带块,继续炖,大约四十分钟,在后半段时间加盐调味。即成。
中国有名的蔬菜有很多,每个城市其实都有自己出名的蔬菜,每一种蔬菜都有不同的做法。民以食为天,我们都要品尝各种不同的美食,同时要注意营养均衡,蔬菜与肉类的搭配。看了上述的介绍,相信大家都对各地蔬菜有一些了解,同时是不是很想尝试一下上述小编分享的菜品做法呢?赶快尝试一下吧!
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