酱牛肉的特点是什么,酱牛肉的价格是多少
酱牛肉 ,是一种卤味,主要以牛肉为主要原料,并且经过数种调料品的腌制,最后再进行熬煮,使得调味品的味道渗入牛肉中而完成的一种肉制品,这主要是内蒙古当地比较有名的特色名菜。很多喜欢吃酱牛肉的小伙伴都会询问酱牛肉的价格,那么小编来告诉大家。
一、酱牛肉的价格是多少
现在市场上的酱牛肉的市价基本上在60一斤,过年的话可能还会贵。其实我们也可以自己在家制作酱牛肉,这样既能享受美食,同时也能减少成本。
二、酱牛肉的特点是什么
酱牛肉鲜味浓厚,口感丰厚,经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效,是冬季进补的佳品之一 。优质酱牛肉色泽酱红,油润光亮,肌肉中的少量牛筋色黄而透明;肉质紧实,切片时保持完整不会松散,切面成豆沙色;吃起来咸淡适中,酱香浓郁,酥嫩爽口,不硬不柴 。制作酱牛肉最好选择牛腰窝或牛前腱,不要焯肉,以免肉质变紧,不易入味 。
三、酱牛肉的营养有哪些
老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;
牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体免疫能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
2.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3.水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
酱牛肉的价格其实并不低,当然原材料牛肉在价格上有个大部分的原因,所以比起自己购买酱牛肉,其实还不如自己在家制作酱牛肉,小编在上述内容中有提及自制酱牛肉的一些小技巧,可以保证自己做出来的酱牛肉也是十分美味具有风味的。
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