团圆夜每个人都赞不绝口,中秋节月饼这样做
市面上的月饼种类实在是太多了,而且随着经济条件的改善,外面售卖的月饼变得越来越昂贵,让普通家庭都吃不起了。所以很多家庭选择了自己制作好吃的月饼。那么今天,就跟着小编一起制作一款美味好吃,外形好看的中秋月饼之冰皮月饼吧!
中秋节月饼的做法
原料准备:糯米粉、粘米粉、糖粉、澄面粉、牛奶、玉米油、鸡蛋、奶粉、牛奶。
制作过程:
1.制作冰皮。把糯米粉,粘米粉,澄面粉和白糖都放入碗中,然后搅拌均匀,然后缓慢的加入一些牛奶,不断的搅拌,知道搅拌刀面团变得光滑柔软。最后加入一些玉米油,让玉米油和面团充分的混合均匀,变成一个比较浓稠的棉花。然后将面糊倒入盘子中,隔水加热蒸熟面糊,蒸着时间大概是三十分钟左右。
2.制作冰皮月饼的馅料。将白糖和玉米油混合在一起,然后打一个鸡蛋。将鸡蛋液分为三次缓慢加入在白糖和玉米油之中,不停搅拌均匀,然后加入一些牛奶,最后加入一些澄面粉,一定要充分搅拌均匀。
3.冰皮应该蒸好了,然后拿出来把冰皮搅拌均匀,揉成面团,不停的揉,揉到面团逐渐变得光滑细腻。然后将制作好的馅料隔水加热,蒸熟,打给需要五到十分钟左右。加热过程当中,需要不停的搅拌馅料,这样的馅料就会变得顺滑柔软,口感更好。
4.炒糕粉制作。把糯米粉放入锅里,开小火,慢慢炒到面粉变得变黄,已经熟了就可以倒出来。然后拿出月饼的模具,把馅料放入冰皮当中,揉成一个圆,把月饼放入模具当中,压出形状,取出来,然后裹上炒糕粉。一个好吃的冰皮月饼就制作完成了。
中秋节月饼有很多种,但是最好吃最美味还是冰皮月饼。冰皮月饼之所以深得大家的喜爱,因为冰皮月饼一点都不甜腻,十分爽口,而且吃多了也不会不好消化,更加不容易上火。所以大家可以试一试在中秋佳节之前,制作一些冰皮月饼。
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