骨头汤加什么配料好?煲骨头汤应该注意什么?骨头汤的功效营养是什么?
大家应该都喝过骨头汤吧,骨头里含有丰富的营养物质,尤其是蛋白质含量丰富,对人体非常的有益。那么很多人就会有疑问啦,骨头汤加什么配料好?煲骨头汤应该注意什么?骨头汤的功效营养是什么?接下来,就让小编来为你们简单的介绍一下吧。
一、骨头汤加什么配料好
1.煲不同的骨头汤需要放的材料是不同的。如淮山、玉米、花生、胡萝卜、土豆、莲藕、眉豆、苦瓜、薏米、海带等等,看个人喜好来添加不同的材料。一般的煲骨头汤要先将骨头放入温热水过一下水,将骨头缝里的血沫、杂质清洗掉。然后锅中加入,放入骨头,加入葱、姜。
2.用大火烧开,撇去浮沫,转小火慢慢加温炖。然后倒入酒适量50K左右。从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。炖至2-3小时后出汤,即完成出汤。
二、煲骨头汤应该注意什么
炖骨头汤(或鱼汤),最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,只有一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道才更鲜美。煲汤中途不要加冷水,实在想加,另外烧开水加入。骨折早期骨头汤喝得越多,骨折愈合得越慢。应该在在骨折愈合的中、晚期喝骨头汤。
三、骨头汤的功效营养是什么
骨头汤能起到抗衰老的作用,同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓,血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的,随着年龄的增大和机体的老化,骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退,骨髓功能降低,直接影响到人体新陈代谢的能力。骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化。
听完了小编的介绍,想必你们对于骨头汤加什么配料好?煲骨头汤应该注意什么?骨头汤的功效营养是什么?这几个问题有了很深的了解了吧,值得注意的是,熬骨头汤的时候,加入的调料不宜过多,如果香辛料太多、太杂可能就会串味,影响骨头原有的鲜美。
-
千万别搞错!,炸酥肉用淀粉还是面粉
现在我们的生活水平有所改善了,因此对于的饮食质量要求也相应的提高,肉类已成为餐桌上最常见的食物。炸酥肉是北方非常地道的一种食物,特别是在农历新年期间,北方人喜欢炸很多脆皮肉。那么,在日常生活中喜欢吃炸酥肉,所用的粉是淀粉还是面粉?今天,小编将与您分享。一...
-
减脂期间水果吃什么好
现在正是夏天,很多的女性朋友都是非常注重保持自己的身材,很多的食物都不吃,为了能够快速瘦身,甚至什么食物都不吃,那么减肥期间都能吃什么水果呢,你知道吗,今天我们就介绍这个问题给大家,一起看看这个问题减脂期间水果都能吃什么。一、减脂期间水果吃什么好1.香蕉虽然...
-
解锁五花肉新吃法之五花肉砂锅
五花肉是一种吃起来比瘦肉香,没有肥肉腻的完美肉肉,每次炒菜最喜欢炒的就是五花肉了,而五花肉不仅可以炒,还可以砂锅,用砂锅做成的五花肉砂锅也非常的好吃,你吃过用砂锅烹饪的五花肉吗?用砂锅如何做出美味的五花肉呢?快来看看吧。解锁五花肉新吃法之五花肉砂锅一、五...
-
那么喝咖啡上火吗?,咖啡常常与需要熬夜的人打交道
咖啡,作为一个在工作中经常性的需要熬夜的人们来讲的话,是会经常性的跟它打交道的。喝咖啡也是有很多好处的,而且咖啡它是分为了很多种类的,不管是速溶性的咖啡还是现磨的咖啡,那都是咖啡的一种。但是要记得的是咖啡也不能喝的太多了,也是会不好的。任何的食物饮品,在...