及其功效都有哪些呢,荞麦的吃法大全
荞麦,属于是一种可以食用的食材,其味道上也是很不错的,可以搭配上不同的食物进行制作,营养丰富,适合众多的人群进行食用。以下小编就有介绍到跟荞麦有关的吃法,还有荞麦将带给人体的功效,喜欢吃荞麦还在等什么,一起来了解一下吧!
一、荞麦的吃法大全
1.荞麦蔬菜卷
材料:荞麦面150克、鸡蛋1个、土豆50克、青红椒各20克。
(1)将土豆去皮洗净切丝,青红椒洗净切丝。
(2)将荞麦面放入盆里加水、鸡蛋、精盐搅拌成糊;平底锅置微火上,用少许色拉油擦锅底,烧热,用勺将荞麦面糊加入平底锅中,用刮板抹平,烙黄一面后翻烙另一面,烙熟即成荞麦饼。
(3)锅内倒入底油,放入干辣椒、蒜片、葱花,炒出香味后倒入土豆丝、青红椒丝,翻炒至八成熟时调入精盐、醋,再翻炒几下即可。
(4)在烙好的荞麦饼中卷入炒好的土豆丝即可。
温馨提示:卷入荞麦饼中的菜,不可炒得太老,以免造成营养成分的流失。
2.芽荞麦面
材料:荞麦面条100克、绿豆芽80克。
(1)绿豆芽择洗干净,放入沸水中烫熟,捞出过凉,沥干水分;荞麦面条煮熟,用凉开水过凉,沥干水分;葱切成葱花。
(2)将面条盛入盘中,撒上绿豆芽、葱花,淋上生抽。
(3)锅中入油,放入花椒粒,中火将花椒粒炸出香味后,将热油泼在面条上即可。
二、荞麦的功效与作用
1.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分,铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富,而且含有丰富膳食纤维,具有很好的营养保健作用。
2.荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维,同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙),芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
3.荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢,增强解毒能力,还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
4.荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗栓塞的作用,也有利于降低血清胆固醇。
5.荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,荞麦还有“消炎粮食”的美称,另外这些成分还具有降低血糖的功效。
荞麦的吃法还是比较多的,以上为大家所介绍的有关于荞麦的做法,大家有没有学到呢。在平时的生活中,自己也是可以在家里面进行制作的哦,荞麦具有美容养颜通便的功效,对身体是非常之好的。而且还可以起到预防一些疾病的效果哦,适合人们食用!
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