用花雕做的菜还有哪些,花雕鸡是什么菜系
想必大家都吃过广东的菜吧,那对花雕鸡一定有所耳闻,它是粤菜的一种。是一道对身体和肠胃特别好,可以温暖你的私房菜。这道菜既可以当菜吃,又能喝汤,真是一举两得,这道菜的芬香也是十里都能闻到的,而且这道菜有荤有素,适合每一个小伙伴。下面我们简单介绍介绍花雕鸡是什么菜系?
一、花雕鸡是什么菜系?
它是粤菜的,是当地有名的私房菜,是“广州八大鸡之一”,同时深受大家的喜爱。尤其是在蒸花雕的时候,那个味道弥漫在整个厨房中,厨房都是充满迷人的芬香。还有那鸡肉的味道,醇厚与鲜甜交错着,有着耐人寻味。花雕鸡并不一定必须要用鸡腿,鸡块也行。而花雕酒确定是很独特,酒色是橙黄色的,酒味甘香醇厚,酒香飘逸。而且花雕是越久越好,它是以陈为贵。所以这一道菜,是很稀有的,很多地方做不出来那种味道呢。
二、用花雕做的菜还有哪些
1.红烧肉。大家都吃过红烧肉,但是有些红烧肉并不是正宗的,而用花雕酒做出来的,那味道可能就是一绝。再加一点白糖,混合着那汁,闻着都香。
2.浙江的醉蟹。这一道菜也是很有名的,在这里它不仅能去腥,还能增加它的口感,有一种醇香在你嘴巴里流淌着。
3.咸泥螺。这一道是家常菜,每个家庭都会尝试这个。但是总是担心不干净,有种腥味,用花雕酒先浸泡,然后再用它炒。这样子就能入味,又能去腥。
其实花雕酒和黄酒差不多,但是有种区别,就是品质问题和个人喜好。每个人的选择不一样,那么食材也是不一样的。就像花雕鸡,同样的食材,做出来的味道就有所不一样。就是菜肴的魅力所在,每一道菜都有自己的风味。所以通过这篇文章我们知道花雕鸡是什么菜系,还知道花雕还能做什么?希望之后的大家,努力尝试做一下,动动手,相信自己做的才是最好的!
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