怎么吃呢,芥菜是属于寒性野菜吗
芥菜在生活中是很常见的食物,大家在吃芥菜的时候会关心到一个问题,那就是芥菜到底是寒性的还是温性的呢?其实,芥菜是寒性的,有清热消火的效果,所以,一般有胃病或者是胃寒的人,都要少吃点芥菜,就算是吃的话,最好是加一点生姜比较好。
一、芥菜是寒性野菜还是温性野菜
芥菜野菜是属于寒性热性的,芥菜是属寒凉的,同时也是清热降火的,胃寒者尽量少吃,一定要吃时要加姜。
1、芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
2、其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
二、芥菜的营养成分
芥菜的营养成分非常丰富,每100克芥菜的营养成分为热量24大卡、胡萝卜素310微克、钾281毫克、钙230毫克、维生素A52微克、磷47毫克、维生素C31毫克、钠30.5毫克、镁24毫克、碳水化合物4.7克、铁3.2毫克、蛋白质2克、膳食纤维1.6克、维生素E0.74毫克、硒0.7微克、锌0.7毫克、烟酸0.5毫克、锰0.42毫克、脂肪0.4克、维生素B0.14毫克、铜0.08毫克。
三、芥菜要怎么做才好吃?
荠菜山药羹
原料
荠菜,山药,高汤,盐,水淀粉。
做法
荠菜择去黄叶洗净,用沸水汆烫后过冷水切碎,山药去皮后切丁,高汤倒入锅里烧开,倒入山药丁煮约2-3分钟,加入荠菜烧开,加盐调味,淋入水淀粉勾薄芡即可。
拌荠菜松
原料
荠菜500克,熟芝麻、熟胡萝卜各50克,豆腐干、冬笋各25克。
做法
将荠菜去杂洗净,放入沸水中至颜色碧绿,捞出放入冷水中过清、沥干水,切成细末,放入盘中﹔将豆腐干、干笋、熟胡萝卜切成细末,放入盘中,撒上芝麻屑,加入精盐、白糖、味精,淋上麻油,拌匀即成。
荠菜虾皮鸡蛋饼
原料
荠菜,鸡蛋,面粉,虾皮,泡打粉。
做法
荠菜摘洗干净,去跟,切成碎末,切好的荠菜和虾皮、鸡蛋、面粉和少量泡打粉和在一起,搅匀,静置10分钟,热锅冷油,油热后,下入搅拌均匀的面稀,用勺子摊薄摊匀,转小火慢煎,至香味飘出,翻面,至双面金黄,出锅,吃时改刀装盘。
芥菜是属于寒性野菜吗?如何吃呢?大家应该都了解了吧,如果大家在平时不怎么下厨的话,可能对芥菜的认识不是很多,读了以上小编介绍的内容,就可以更加清晰的了解芥菜了,芥菜的里面还是含有很多食物纤维可以帮助促进胃肠道蠕动的,可以起到一定的消化作用。
-
烹饪好吃的本帮菜应该注意什么,本帮菜是什么菜系
悠悠五千年中华文化可谓是博大精深,单单论说美食文化也是广厚深远的。作为一个地道的吃货,我当然对于各类菜系都心动不已。今天就让我们讨论两个关于本帮菜的问题:本帮菜是什么菜系?烹饪好吃的本帮菜应该注意什么?一、本帮菜是什么菜系中华民族的美食文化可以说是...
-
感受一下红酒的魅力,了解法国拉菲红酒价格表
西方人特别爱喝红酒,在西方有很多地区都是产红酒的,而法国的红酒则是被认为是最好喝的红酒,当然也是最昂贵的红酒。来自法国波尔多的拉菲酒庄的拉菲酒自然是大家遥望不及的红酒,今天我们就一起来了解一下法国拉菲红酒价格表,看一看我们的拉菲红酒到底有多么昂贵。了...
-
贡菜和莴笋的区别
莴苣是一种绿色蔬菜,很多人都知道,而且还很喜欢吃莴苣。但是也有更多的人不知道什么是贡菜。她们认为莴苣和贡菜是一模一样的。其实,不是这样的。那么就有人问了,贡菜和莴笋的区别是什么呢?现在就由小编辑来带大家一起了解一下吧。贡菜和莴笋的区别1、什么是贡菜贡...
-
你知道吗,红枣茶功效
大家都知道,红枣是一种特别有营养,对身体特别有益处的一种食材。它最大的功效就是可以补血,所以深受大家的喜爱。红枣可以做成各种各样的美食。其中就有红枣茶。那么,红枣茶的功效你都知道了吗?如果还不知道的话,今天就来跟小编学一学吧!不要错过哦!红枣茶一、红枣茶功...