手工红豆馒头的做法 【手工红豆馒头】 手工红豆馒头怎么做
“最近,有好长一段时间又改成用手来揉面了,先生说我是吃饱了撑着有工具不用。其实,他哪里知道其中的乐趣呢!
非常享受手里的面团从粗糙不堪到细腻光滑的样子;更享受面团在揉的过程中所散发出来的阵阵面麦的香味!
也许,有些事物当它达到某种程度时,就会形成一种反刍或者说是回归吧;我喜欢将这种行为比喻为反刍,把以前没有消化的东西重新拿出来分析和吸收。
就说揉面,从最早的时候用手来揉面;后来为了解放双手,又借助面包机来帮忙;最后,为了能揉出漂亮的手套膜还特意去买了一台厨师机专门用来揉面!可是揉到最后,竟还是固执的认为手工揉面制作的面点更可口!呵呵~~这种狂热和执着大伙都有吗?
”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
手工红豆馒头的做法步骤
1、原料图
2、红豆沙加入150克温水,搅打成糊
3、拌入白糖、酵母备用
4、称好面粉,缓慢倒入红豆酵母水,用筷子慢慢搅动,成絮状(后期我又加了30~40克左右水来调整干湿度)
5、用手揉成光滑的面团(慢慢揉,5~8分钟左右就变的很光滑了
6、面团静置5分钟左右(准备蒸锅)
7、开始整形。整形前先揉5~6分钟,面团变得越来越细腻
8、搓成长条状
9、切成大小相等的馒头坯
10、蒸锅垫抹一层薄薄的玉米油,放入馒头坯,醒发20分钟左右(冬季蒸锅加至温热醒发35分钟)
11、醒发好的样子
12、大火蒸开,转中火9分钟关火(根据馒头大小),焖3分钟取出
13、蒸好后的样子
14、又香又甜的红豆馒头!
15、准备来几个?
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