红枣酸奶饼怎么做,红枣酸奶饼的做法
“平时看书或是看电视节目,看到简单的面食做法都会拿笔记下来,第二天做给儿子吃。我的笔记本上记着一款简单的面食叫红枣酸奶饼,这款饼枣香味浓,儿子特别喜欢吃。如果你认为酸奶做出来的饼一定有股酸味,但其实你错了,由于做酸奶饼时放了一小匙小苏打,碱性的小苏打正好中和了酸奶的酸味,做出来的饼一点也没有酸味,相反松软香甜,充满了大枣的香甜味。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烙 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
红枣酸奶饼的做法步骤
1、准备上述食材,超市买的红枣酸奶一瓶正好是160克,做这款饼最好是选用红枣味酸奶,这样做出来的饼枣香味更浓郁,更好吃。
2、红枣放水里清洗一下,清净的红枣去除枣核,然后放案板上切成小丁,切得越细饼越好吃。
3、取一个面盆,放入100克面粉和100克玉米粉。
4、放入1/2小匙的小苏打,然后把它们搅拌均匀。
5、粉类拌匀后放入切好的红枣丁,把红枣丁和粉类搅拌均匀。
6、倒入一瓶红枣酸奶,用筷子搅拌成面絮状。
7、然后和成面团,盖上保鲜膜醒发半小时。如果想作为明天的早餐,可以放冰箱冷藏一晚醒发,第二天再拿出来做饼。
8、把醒发好的面团搓成长条形,然后平分成6份。把小面团滚圆后再按压成圆饼状。
9、电饼铛预热,不用刷油,把饼胚放入电饼铛里烙熟,一面烙熟翻过来烙另一面,两面都烙熟后就可以吃了。
小窍门
1、和面时小苏打是不能省略的,酸奶有酸味,碱性的小苏打正好可以中和酸奶的酸味。
2、市售酸奶和红枣本身有甜味,此饼是不用放糖的,如果觉得不够甜,可以多加一些红枣。
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