鱼滑怎样做才能爽滑Q弹,做鱼滑怎么去鱼刺
鱼肉营养丰富,在餐桌上可以说说最普通的食材了。但是有时候我们吃鱼的时候会觉得鱼刺特别难除,特别是对于小孩子来说,这时候鱼滑便更受人们的喜爱,那么,你吃过那么多次的鱼滑,你知道做鱼滑怎么去鱼刺吗?
一、做鱼滑怎么去鱼刺
鱼滑是用新鲜的鱼肉制作而成的,和虾滑有着异曲同工之妙,只是虾滑是去皮而鱼滑是去鱼刺。在制作鱼滑的过程中,去掉鱼身上的鱼刺可以说是一门技术活。
在去鱼刺之前,我们肯定是要了解这一条鱼的基本构造,因为不同种类的鱼它的鱼刺所在位置是有偏差的。
一般取鱼肉的时候都是从一条鱼的背部开始着手,用刀慢慢的将于肉从鱼身上给刮下来,这个时候特别要注意手法了,一定要保证你的取鱼肉路线是一条直线,这样才能够避开鱼背部的所有鱼刺。
背部的鱼肉去完之后,就可以把大的整块鱼刺取出来了,取的时候一定要注意从鱼的头部开始,慢慢的来,这个鱼刺还是比较好取的。
最后剩下的那些小的鱼刺就要用上我们的“火眼金睛”和镊子了,用镊子小心地把鱼刺抽取出来就可以了。
二、鱼滑怎样做才能爽滑Q弹
我们吃到的鱼滑为什么是Q弹的呢?那是因为制作鱼滑的时候有一个关键的步骤,那就是甩打。大家都知道鱼滑是用鱼肉、猪肉混合而成的,而要它们充分的混合在一起,那么光光搅拌是不够的的。甩打就是把整团的鱼糜用手拿起来,然后再快速、用力地甩回到碗里去,这样重复操作大概200次,做出来的鱼滑可以说是爽滑Q弹啦!
很多火锅店我们都可以看到鱼滑的存在,揭晓了鱼滑的秘密之后,是不是以后我们就可以自己在家里制作鱼滑了,掌握了鱼滑怎么去鱼刺以及怎样做出来的鱼滑爽滑Q弹之后,完全不需要担心自己制作的鱼滑达不到火锅店水平啦!
-
肥牛为什么受欢迎,肥牛是什么肉
相信喜欢吃火锅的吃我朋友们一定对肥牛这个词并不陌生吧,每次吃火锅的时候一定得有肥牛,好像少了肥牛,就觉得这顿火锅不香了一样,大家是不是和我一样有这种感觉呢?那么今天我们就来好好的聊一聊肥牛。一、肥牛是什么肉很多朋友应该都比较疑问,肥牛,它是一种牛的品种...
-
如何分离蛋黄和蛋清
平时做一些糕点的时候,经常会要用到蛋清或者蛋黄,所以买回来的鸡蛋必须要进行蛋清蛋黄的分离才可以制作。那么如何分离蛋黄和蛋清呢?今天就来跟大家分享几个非常实用的方法。如何分离蛋黄和蛋清1.蛋壳分离法蛋壳分离法不需要借助任何工具,用蛋壳就可以进行分离,不过...
-
红烧猪肉里面可以加入什么食材?
猪肉有各种各样的烧法,但是最家常,也是最受青睐的做法当属红烧猪肉了,这道菜几乎就成为了中国人默认的“国菜”,那么你们知道红烧猪肉里面可以加入什么食材,下面就为大家仔细介绍一下。红烧猪肉里面可以加入什么食材1.马铃薯:又被人们叫做地蛋、土豆等,它是全球第四大...
-
鸡肉都有哪些吃法,兔肉和鸡肉哪个热量高
兔肉是一种民间特色肉类,他的肉质非常鲜嫩,清香的味道和口感与肌肉有七分相似。而鸡肉在餐桌上是非常常见的,那么各位小伙伴们想知道兔肉和鸡肉哪个热量高吗?一起往下了解吧。一、兔肉和鸡肉哪个热量高兔肉和鸡肉的热量还是兔肉的热量高。鸡肉是减脂塑形的完美肉...