大闸蟹的美味做法有哪些,什么样的大闸蟹不能吃了
大闸蟹因其价格较低,味道鲜美而越来越受到人们的欢迎。随着人们生活质量的提高以及对健康的追求,人也开始思考什么样的大闸蟹不能吃了。下面我就来为你介绍一下有关大闸蟹的内容。
一、什么样的大闸蟹不能吃了
我们主要从以下几个方面来判断。
首先我们要看大闸蟹的公母。虽然在平常生活中我们说秋天的时候螃蟹最好吃,但实际上,具体到螃蟹的性别时,我们就要看具体月份了:在八九月份时最好选择母蟹,这个时候母蟹的肉质较为肥美;到了九月份之后,我们就最好选择公蟹了。
其次,在买螃蟹时掂一掂重量也非常重要。我们如果只观察外壳的话,很难判断螃蟹的肉质含量多少:因为螃蟹被打捞上来之后,它的营养来源便被断掉了,只能靠着体内的水生存,所以,被打捞上来的时间越久,营养流失的越多,螃蟹的体重也就越轻。所以,掂一掂重量可以判断螃蟹被捞上来的时间长短。
二、怎样做大闸蟹好吃
上面讲到了大闸蟹的挑选问题,下面我就来介绍一下如何做就能收获美味。
蟹的做法多样,可熬粥,可煲汤,可清蒸,可与其他食物混合翻炒,均是一道美味。比如可以将蟹处理干净后切成小块,用调料腌制后与年糕混炒;可以将蟹煸炒之后加入番茄汤和豆腐制成蟹肉番茄豆腐煲;可以洗净蟹后上锅清蒸20分钟,蘸酱油、醋、砂糖调和成的调料来吃,这样最能吃出蟹的原汁原味。
大闸蟹虽然好吃,但我还是要提醒大家,蟹不能贪吃,脾胃不好的人尤其要注意,以免引起腹痛和腹泻。以上就是关于什么样的大闸蟹不能吃了,以及大闸蟹的美味做法的介绍啦,感兴趣的话可以参照做法给自己做一顿美味的蟹宴。
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