大闸蟹有什么营养价值,大闸蟹吃法是怎样的
大家都知道大闸蟹,大闸蟹肉质很嫩,营养非常的丰富,经济的价值高。许多人都喜欢剥开蟹壳,吃到鲜嫩美味的感觉,但是许多人都不知道正确的大闸蟹吃法,所以无法吃到最鲜美的大闸蟹。那么如何吃这只八脚大闸蟹,请看下面为你详解的方法吧。
一、大闸蟹吃法是怎样的
1.去掉大闸蟹的八只腿,包括两只钳子。冷却后,肉会自动从壳中分离出来,很容易就会被戳出来,甚至被吸出来。
2.盖上大闸蟹(蟹肚脐上的小盖子,雌雄蟹的形状各不相同),揭开盖子;
3.先吃大闸蟹的盖,用小勺舀出中大闸蟹的胃部,轻轻吮吸包裹着的大闸蟹的黄色。小心不要把中间的圆锥形胃吸出来。丢弃它。
4.吃完大闸蟹后,轮到你盖住身体时,用剪刀把多余的大闸蟹的腿、嘴和肺剪掉;
5.用勺柄从大闸蟹中间取下六角形的瓣片,即大闸蟹的心部份,弃掉。
6.用小勺舀些醋浇在蟹身上,然后将蟹身上的毛蟹黄膏吃干净;
7.大闸蟹蟹身裂成两半,可见成丝状的蟹肉。沿着毛蟹的脚撕去肉就行了。干净的大闸蟹的壳完整透明;
8.用剪刀把蟹腿剪成三段,蟹趾的末端可以作为工具使用。首先,用毛蟹脚的细尖,戳出中腿的肉,然后用蟹脚的粗尖,戳出前腿的肉。
9.将蟹钳分成三块,前两块可以直接切蟹壳,用勺子把肉舀出来。*后钳子的窍门是将钳子的两边剪开,然后用手将钳子的腿向相反的方向扭动,使壳完全分开;
10.这样吃出的蟹壳,虽然可能不能完整的回到毛蟹的形状,但也有组织,丝肉不留下。
二、大闸蟹有什么营养价值
1.蟹肉中含有多种维生素,其中白蟹肉的维生素A高于其他陆生和水生活性物质。
2.它的维生素B2是肉的5-6倍,鱼的6-10倍,鸡蛋的2-3倍。维生素B1和磷的含量是正常鱼类的6-10倍。
吃大闸蟹也是很讲究的,其中有许多的学问,用正确的方法吃大闸蟹,味道也会有很多不同,许多专业人士都有自己独特的大闸蟹吃法。对于许多的爱吃的人来说 ,也是非常注重如何吃大闸蟹的方式的,当然,看完了上面的介绍,你现在应该知道如何吃大闸蟹了吧!
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