方法告诉你,自己开车螃蟹怎么运输
正值金秋佳节,螃蟹满载蟹黄上市,且膏油丰厚,味道鲜美,现在开车去食材发源地选择地道食材,岂不美哉,那么自己开车螃蟹怎么运输呢?以下是我整理的自己开车螃蟹怎么运输的方法。
自己开车螃蟹怎么运输
首先,挑选螃蟹时,要选择个大健康肥美的成蟹,要怎么选择肥美的螃蟹呢,相同大小的螃蟹,越重就越肥美,还可以看看蟹脚,蟹脚八只,最小那只越肥肥的鼓鼓的越好吃。螃蟹应该待其鳃部排清、肠道排空后就可装运,然后要把蟹腹部朝下整齐排列,不然容易折断螃蟹脚,一般卖家会帮忙绑好;
其次,挑选合适大小的泡沫箱,箱子应卫生、洁净。用一点点水湿润箱子底部和螃蟹,运输螃蟹时温度一定要保持原来的温度,温差不能超过5°,所以要在底层放上冰袋,如果没有冰袋,可以用冻成冰的矿泉水瓶,但是不要压倒螃蟹。可以把螃蟹一只一只摆平叠起来放好,如果车程时间较长,怕里面的冰化,可以在箱子里加一层保温锡纸或者废旧的衣物。最后把盖子盖上用胶布密封好就可以了,这样一般1天左右的路程螃蟹是没问题的。
最后,到达目的地,就可以把螃蟹放出来,放在水中,让螃蟹呼吸,可以把活动差的先吃掉,其余放在阴凉处,还能放三天左右,还要注意不要放太密集,螃蟹需要水里的氧气爱才能存活。螃蟹食用时应搭配姜葱醋蘸料,不然体寒、肠胃不适的人不宜服用,且不可与柿子同食,因为柿子含有鞣酸,与蟹肉中的蛋白质结合形成鞣酸蛋白,不容易被消化。同理茶叶中也含有鞣酸,所以吃蟹也不宜饮用茶叶。
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