虾小士引领小龙虾餐饮业换代升级,攻破市场难题
近几年,小龙虾市场持续走俏,火爆的消费热潮引得价格也随之水涨船高。传统的十三香、麻辣等做法虽然热度不甚减少,但消费者的要求却不仅仅满足于此。“撸虾”“嗑虾”等词汇的流行,媒体的推广,小龙虾餐饮仿佛形成了一股全民热潮。
但热潮的背后,小龙虾产业却面临诸多问题。例如货源不足导致小龙虾市场价格波动较大;频频爆出的卫生问题引发信任危机;同质化竞争严重等等。时至今日,这些隐患虽然暂时没有构成不可挽回的影响,却也制约其进一步发展扩大。革除旧思路,产业换代升级的呼声日益加大。
虾小士餐厅立足于产品创新、精准营销,将目标人群锁定为年轻上班族。针对其工作忙碌、时间紧张等特点,推出以小龙虾三明治、小龙虾盖饭为主打的小龙虾简餐,解决市场难题。人们可能很难想到,小龙虾怎么能够与简餐挂钩?受西方饮食文化的影响,虾小士品牌创始人将西方快捷、营养的美食理念带入中国,在小龙虾烹饪上“大做手脚”。
没有烟熏火燎,也没有大火爆炒,虾小士以一种文雅的方式烹调小龙虾,简单加工,使其保留原汁原味,最大程度上锁住营养。例如小龙虾三明治——可能您听都没听说过,就是用黄油简单炒制过后,加入口蘑等新鲜蔬菜,夹在健康的面包胚当中,营养美味的小龙虾简餐就做好了。
虾小士还推出小龙虾盖饭、小龙虾馅饼等衍生美食,在同质化严重的市场上让人眼前一亮,在众多商户中脱颖而出。
初露矛头的虾小士赢得了市场认可。虾小士也愿意听取来自市场的反馈,不断加强与消费者的交流对话,共同推进小龙虾市场的开放与健全,推动小龙虾餐饮业的发展。
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