卤三国秘制卤料大揭秘
现如今人们生活节奏快,很多人都喜欢在平时吃一些卤味食品。卤煮食品味道好,下饭,是很多人吃饭时的必备食物。卤三国是非常有名的卤食品,深受很多人的喜爱。尤其是年轻人特别喜欢吃。很多人在食用的过程中不禁在问,是什么让卤三国的食品味道这么好?里面有哪些原料,配料是什么。如果你也有这样的疑问,那就赶快来阅读这篇文章吧。卤三国秘制卤料大揭秘,向你详细介绍卤三国的卤料以及制作过程。让你自己在家也可以制作出地道美味的卤三国。
卤三国秘制卤料大揭秘
1、八角:性辛温、理气止痛,温中散寒,是菜肴中必不可少的调味品。
2、丁香:辛温、香气浓烈,温肾助阳,温中止吐。
3、山奈:辛、苦温,温中散寒、理气止痛,少用。
4、山楂:性酸,消食化积、散瘀行滞,对高血压高血脂有明显的降低作用,一般以温煮为好,当茶饮也有良好的收效。
5、小茴:辛温、理气和胃、祛寒止痛,是烧鱼的常用调料。
6、木香:有广木香、云木香两种,行气止痛,气味浓香,但配料时少用。
7、甘松:辛、甘、温,近似香草药理,食欲不振,气郁胸闷,常用作卤盐水鹅。
8、甘草:甘、平、补中益气,泻火解毒,润肺祛痰,缓解药性,必备之药。
9、干姜:分南姜和北姜,辛、温、发汗解表,温中止呕,化痰温肾散寒,是家庭伤风感冒、胃子不好的必备之品。
10、白芷:发汗解表,祛风止痛,有抗菌作用,是龙虾调料必用之品。
11、豆蔻:气味辛、温、浓烈,化温和胃,产在印尼、马来西亚,是烧、卤、腌制菜肴的上好材料,龙虾调料必用之品。
12、当归:甘辛温,补血活气,止痛,一般与母鸡同煮,可起到滋补的作用。
13、肉桂:平常所说的桂皮,三年生,产于广西,温肾助阳,温通经脉。
14、肉蔻:辛温气浓香,涩肠止泻、温中行气,产于东南亚,是香料中的调味佳品。
15、花椒:四川产青椒为比较好,陕西产红花椒次之,山东与内地产再次之,温中散寒,止泻温脾,是家庭菜肴中的必用之品。
16、孜然:原产于新疆,现大部分都是甘肃孜然,常用在麻辣菜品。
17、香叶:国内香叶质量差,进口香叶,香气浓郁,有较强的防腐作用。
18、辛夷:辛温、通鼻窍,我国各地都有。它的别名,木笼花、望春花、通春花,是卤菜烤肉的好材料。
19、胡椒:辛温、热、温中散寒,增进食欲,助消化。我国海南岛产白胡椒,广东、广西部分地方产黑胡椒,大量的黑胡椒从越南进口,是家庭必备的调味品。
20、草果:辛温、胸脘胀闷,食少治症,是烧卤鸡的主料,主产于广东。现价格昂贵。
21、草蔻:辛温,温中开胃。
卤三国秘制卤料大揭秘。想必读过文章的你已经对卤三国的制作原料有了详细的了解了吧。卤三国需要甘草、八角、丁香等21种原料,虽然原料看似很多 ,但是只有这些原料在一起,经过制作才能形成味道独特的卤三国食品。这些原料缺一不可,只有全部配齐才会制作出美味的卤三国。看过文章,你是不是已经垂涎三尺了?有没有迫不及待地想尝试制作一下?卤三国看似原料多 但制作过程并不复杂。还等什么,快来行动起来吧,你可以可以自己动手制作哦。
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