韭黄需要把外面的一层去掉吗

不用。处理韭黄时需要将其底部切除，上端枯黄的叶片也要摘除。韭黄清洗时，用清水将其表面的污垢清除即可，用手轻轻搓洗干净，不要大力揉搓会将韭黄揉烂，影响口感。韭黄在保存时，将其用保鲜膜封好放入冰箱冷藏即可。韭黄保存时间不宜过长，最多保存五天。