菠萝格蛋糕卷怎么做,菠萝格蛋糕卷的做法
“在书上看的这款蛋糕,老早就想学做一下,但总总的原因拖到现在。看似简单,做起来真的是不简单的。有在蛋糕店买过,是比较松软的口感,自己做感觉有点干,可能我烤得有点这了,总觉得自己烤的东西会和外面买的差一点,但吃起来,不会有很甜腻的感觉。说不出什么样的感觉区别,但总之,自己做的真材实料,吃的真的很放心,这就是一直以来,为什么什么都想尝试做一下的我的原因。虽然有些做起来很麻烦。但家人吃的放心,我很开心。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
菠萝格蛋糕卷的做法步骤
1、将全蛋打到一个无水无油的盆内,加入糖粉,几滴白醋。电动打蛋器打发。
2、打发到拿起打蛋器,蛋液糊不会很快滴落。
3、筛入面粉。
4、用刮刀从底部轻轻上翻,直至把面粉和糊拌匀。拌时烤箱预热。,上下管150度烤35分钟,长帝烤盘一盘
5、拌好后,油沿盆的边沿倒入,用刮刀从底部轻轻往上翻,直至拌匀,要小力,以免起筋。
6、倒入放有油纸的烤盘。抹平,轻震几下。入烤箱烤35分钟。
7、烤好后,稍冷时涂上果酱。卷起来备用。
8、接下来做椰蓉馅,黄油软化后,分次加入糖粉,搅拌均匀,不用打发。
9、分次加入蛋液搅拌均匀。
10、加入椰蓉,拌匀。
11、先在蛋糕卷的表面涂上少许蛋液,再刷上椰蓉馅。
12、用牙签画出荾形状。入烤箱烤至金黄,大概15-20分钟。各烤箱温度不一,我烤得过了一点,吃起来脆脆的,很香,不像外面买的是软软的。
13、烤好后的样子。
小窍门
蛋糕体打发需隔热水。
烤好后,没有完全冷之前卷起。才不会开裂。
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