奶酪葡萄干司康怎么做,奶酪葡萄干司康的做法
“司康饼(scone),是英式快速面包(QuickBread),它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石(StoneofScone)或命运之石(StoneofDestiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心。 为西式早点、茶点。分咸、甜两种,色金黄,味香,松软。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
奶酪葡萄干司康的做法步骤
1、黄油切小块与马苏奶酪拌匀在一起
2、1中加入鸡蛋,白糖,面粉,酵母和匀
3、加入葡萄干搅拌成玉米面的状态
4、和成面团,盖上保鲜膜,醒发半个小时
5、将面团擀成面片
6、三次两折
7、横向切成两个面片,切成三角型
8、烤箱中醒发30分钟
9、刷上鸡蛋液,170度18分钟,表面金黄即可
10、新买的冰裂釉餐具,美味的司康!
11、被我咬了一口,真是唇齿留香啊!
12、近景
小窍门
从拉萨回来已经很久没烘焙了,心里实在痒的不行啊!前天晚上回来蛮晚了,还是大干了一场!司康在西饼中应该是简单,快速,又美味的小点心了。因为准备的不够充分,家中的黄油,中筋面粉都闹荒了,只好将原来76小龙女的方子改了,50克黄油换成了15克,加了35克玉米油;280克中筋面粉换成了150克中筋面粉,130克高筋面粉;30克芝士粉家中没有,将原方的20克马苏奶酪增加了50克,当然口感还是相当地不错哦!暮秋下午时分,来份浓郁的红茶,配上这款小西点,找上三五好友,边吃边聊该是多么的惬意啊!在此谢谢76小龙女的配方。
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