五仁月饼怎么做的菜谱,五仁月饼的做法
“五仁月饼可以说是最传统的月饼了吧,以至于网友们都会吐槽:五仁月饼这么难吃,为什么还没有从世界上消失?
其实自己做,再稍加点喜欢的馅料,还是很好吃啊~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
五仁月饼的做法步骤
1、馅料原料。
2、月饼皮原料。
3、蛋黄液原料。
4、花生米小火炒熟。
5、去皮。
6、葵花籽小火炒熟。
7、黑白芝麻小火炒熟。
8、花生和扁桃仁装入保鲜袋,擀面杖敲碎。
9、蔓越莓切碎。
10、葡萄干切碎。
11、花生、扁桃仁、葵花籽、黑白芝麻、扁桃仁、蔓越莓、葡萄干,混合均匀。
12、糯米粉放入炒锅,小火炒至微微发黄、没有生粉的味道。
13、干果仁、糯米粉、麦芽糖、花生油、白酒、温开水,混合均匀。
14、按压结实,密封静置2小时。
15、制作蛋黄液:将蛋黄、蛋白、牛奶,混合搅匀。
16、制作月饼皮:中筋面粉、转化糖浆、枧水、玉米油混合,搅拌。
17、混合揉成团,密封静置3小时。
18、将五仁馅分成30克每个。
19、将月饼皮分成20克每个。
20、取一份饼皮,压扁。
21、放一份馅料,用虎口慢慢向上推,包好,揉圆。
22、沾一层薄薄的面粉,放入50克模具中,稍用力按压,轻轻提起,逐个压模。
23、放入预热好的烤箱,中层195度烤8分钟定型。
24、取出刷薄薄一层蛋黄液,继续烤15分钟,取出。
25、刚烤好是软的,放凉后变硬,密封保存,回油三天。
-
红豆凉糕的做法 ~红豆凉糕~ 红豆凉糕怎么做
“做小点心是我最大的爱好,平时一有空就会上网看看,遇到自己喜欢的食谱都会抄下来研究研究然后动手去做的,第一次做就很成功,真的很开心。”食材明细主料红豆沙(200克)砂糖(70克)琼脂(10克)辅料温水(400克)甜味(口味)煮(工艺)数小时(耗时)普通(难度)红豆凉糕的做法步骤1、琼脂用凉...
-
美味批萨,批萨
“昨天和老公在家想吃批萨,外面太热了,又不愿意出去,给必胜客打电话送外卖,结果他们只送到我家马路的另一头,需要自己去拿,晕,还不如自己做了。”食材明细主料面粉(200克)辅料发酵粉(2克)马苏里拉芝士(130克)青椒(一个)火腿(一小块)腊肠(两根)玉米粒(适量)配料盐(4克)糖(20克)食用油(适量...
-
海鲜萝卜糕的做法 海鲜萝卜糕——给老妈的生日礼物 海鲜萝卜糕怎么做
“我第一次做萝卜糕,呵呵,水放得的有点多了,稀了点···总之,我是新人,大家多多指教。”食材明细主料粘米粉(适量)萝卜(适量)瑶柱(适量)蟹柳(适量)虾仁(适量)青椒(适量)洋葱(适量)辅料水(适量)胡椒粉(适量)咸鲜(口味)其他(工艺)数小时(耗时)普通(难度)海鲜萝卜糕的做法步骤1、粘米粉和水的比...
-
椰香红豆糕怎么做,椰香红豆糕的做法
“这款小甜点操作简便,味道浓郁,适合夏季消暑、养颜啊,快来试试吧。别忘了给豆豆投票啊。红豆富含叶酸、有较多的膳食纤维,具有生津液、利小便、消胀、除肿、止吐的功用。还能润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。”食材明细...