轻乳酪蛋糕的做法 让人口水直流三千尺的——轻乳酪蛋糕 轻乳酪蛋糕怎么做
“入口即化的”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
轻乳酪蛋糕的做法步骤
1、1奶油奶酪、黄油切小块,隔水加热搅拌顺滑
2、2逐个加入蛋黄,每加一个都搅拌融合。
3、3加入牛奶
4、4筛入低筋面粉和玉米淀粉
5、5上下翻拌均匀至无颗粒。
6、6蛋白盆里加入细砂糖,打蛋器低速打发至粗泡
7、7加入柠檬汁数滴。
8、8继续打发至提起打蛋器蛋白呈小弯钩
9、9取1/3蛋白到蛋黄糊中用刮刀切拌均匀
10、10将蛋黄糊倒回到蛋白盆中。
11、11上下切拌均匀
12、12固底模中铺上相同大小的油纸,将蛋糊倒入模具
13、13震几下,震去大气泡
14、14烤箱中下层,烤盘内倒入大半盘清水,模具放入烤盘中。上下火140度,40分钟
15、15出炉后的蛋糕平放至冷却后切块,冷藏后口味更佳。切勿倒扣冷却。
16、成品图
17、成品图
18、成品图
19、成品图
20、成品图
小窍门
小贴士
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