椰蓉小餐包的做法 香浓椰蓉小餐包 椰蓉小餐包怎么做
“特别喜欢椰蓉的香气,所以也特别喜欢做椰蓉的小面包。今天做的这款椰蓉小餐包,小小的可爱极了,椰蓉好香甜,面包也好松软。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
椰蓉小餐包的做法步骤
1、面包粉、蛋糕粉、酵母、白糖、盐、牛奶同入面包桶中
2、启动和面程序,待面团光滑后,放入软化的黄油,继续揉面
3、待面团能够扯出大片薄膜时,可收圆入面包桶中进行基础发酵,内桶上盖一块湿布,以防面团表皮变干
4、等面团发至2.5倍大时,手指蘸面粉,在顶部戳洞,不塌陷不回缩
5、将面团取出,置于案上,排气后称重,分成20等份,揉园,松弛10分钟
6、此时可制作椰蓉馅:椰蓉、鸡蛋液、白糖、软化的黄油同入一碗
7、用勺子搅拌均匀
8、取一块小面团,擀成小圆饼,再取适量的椰蓉馅入其中
9、像包包子那样封口,捏严,收口朝下
10、将剩下的小面团依次完成,摆在不粘烤盘中,蒙上保鲜膜,于温暖湿润处进行二次发酵
11、待面团是原来的二倍大时,表面刷蛋液、撒白芝麻,烤箱开始预热180度
12、面包生坯入预热好的烤箱中层,180度,17分钟左右,表面上色过重可以加盖锡纸
13、出炉,晾架上晾凉后,入袋中保存
14、小面包很Q萌
15、真是好喜欢呢
16、咬一口,好足的椰蓉馅呢
小窍门
小甜面包不必非要揉出手套膜,能扯出稍具透明的大薄片即可;加入少量蛋糕粉可以使口感更加松软;椰蓉馅可一次多做些,用不完可放冰箱冷冻保存,下次再用时可提前取出化冻。
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