台式葱香面包的做法 芳香满溢之台式葱香面包 台式葱香面包怎么做
“网上的看来的方子自己改进了一下~这几天总是吃蛋糕吃腻了,想换个口味,又不想总是吃甜的,所以就决定做咸甜兼备的葱香面包,第一次做,造型捉急了点,凑合着看,但是味道相当不凑和,相当相当不凑合~~~烤的时候飘出来香味邻居大爷都隔窗问我在烤什么怎么这么香,非常喜欢的一款点心!!赞~(≧▽≦)/~”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
台式葱香面包的做法步骤
1、原料图
2、鸡蛋1枚,牛奶,糖,3g盐,搅拌均匀
3、酵母粉用温水冲开静置5分钟
4、静置酵母期间,将高粉,低粉筛入蛋液中搅拌,之后倒入酵母水,然后将室温软化的黄油放入25g,揉搓成光滑的面团(我就从来木有做到三光过。。。好悲桑),放置温暖处发酵至两倍大
5、发酵期间,香葱洗净切碎
6、将另一个鸡蛋打碎加入适量盐,将剩余的35g软化好的黄油搅碎拌匀,然后一起倒入葱花中,制成香葱馅儿
7、发酵好的面团,拿出继续揉搓排气,然后制成大小差不多的剂子(因为我怕面包烤制后会膨胀很多,所以开始捏的剂子都很小,想看看到底一个能有多大)
8、捏好之后用湿布盖上醒15分钟
9、醒好后将剂子擀成椭圆形状
10、将其至下而上卷起
11、底部旁边收好口,拿刀划一道口子
12、将想葱馅儿填充到里面,放入烤箱。之前烤箱预热180°。然后185°中下层烤制15分钟,之后放入中层继续烤制8到10分钟,以便上色
13、先烤了三个试验,一吃完,这是第二锅小可爱~
14、最后一炉两个巨无霸一个小可爱~
15、特别香特别香,除了特别找不出来别的词了。。。超级松软,外皮崩崩脆~而且面包咸甜夹杂很好味!!!太喜欢了~~
小窍门
1.和面的时候因为有牛奶啊鸡蛋啊,酵母水啊,都是含水的,粉少了就加,不要先加那么多水,免得不好和
2.划口子的时候建议用小一些的刀,比较好作业,建议划深一点,这样可以多装一些葱馅儿,更香,所以,卷完面团之后底部和旁边一定要捏紧了
3.如果有厨房秤的话,除了面粉不能完全确定之外,其他的料子都按照这个方子上来会比较好,经过试验,这个方子的糖和盐的配比应该属于比较不错的,两种味道都能很好的呈现出来。
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