火腿香菇芝士披萨怎么做,火腿香菇芝士披萨的做法
“在越南的一次自助餐中,邂逅了披萨,那丰富的馅料,浓郁的芝士香味……让我从此忘不掉”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
火腿香菇芝士披萨的做法步骤
1、备好高筋粉110克
2、低筋粉60克
3、2克酵母温水化开,细砂糖10克,鸡蛋25克(一个鸡蛋连壳大约60克,去壳后,鸡蛋液拿掉一些达到25克重即可)水75克
4、将高,低筋粉,连同鸡蛋,糖,酵母,水一起放入容器中
5、搅拌成雪花片
6、揉成光滑面团
7、将融化的,晾凉的黄油倒入揉好的面团里(加了黄油的面团更有弹性)
8、揉好面团入容器中,保鲜膜包住容器上口
9、烤盘装上半盘热水
10、烤盘置于下层,中层放烤网,将盛有面团的容器放在烤网上
11、烤箱按钮旋转至发酵档位,温度不用调,时间40分钟(发酵功能,以及发酵时间,根据自家烤箱功率设定)
12、发好的面团手指戳入不回缩
13、擀成披萨盘大的面饼(大,小根据自家披萨盘)
14、装入披萨盘,四周整出厚的边(我用的是不沾披萨盘,无需涂油)
15、在面饼底部用叉子插些小孔,密一点(防烘烤时面饼起泡鼓起)
16、饼底刷一层橄榄油,涂上番茄酱,撒点披萨草,铺上一层马苏里拉奶酪碎
17、火腿切片,剩下所需食材都切好
18、铺上火腿片
19、加入切好的芝士片
20、在芝士片上撒上马苏里拉奶酪碎
21、铺上剩下的食材,洋葱,香菇,胡萝卜丝,青,红辣椒
22、最后再撒上一层马苏里拉奶酪碎
23、烤箱上下管200度预热10分钟,放入中层,上管190度,下管200度(目的披萨表层颜色更均匀,漂亮)烤25分钟即可
24、颜色均匀漂亮
25、刚出炉的披萨因为热拉丝不多,稍凉后拉丝效果最好
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