双椒香菇火腿肠披萨怎么做,双椒香菇火腿肠披萨的做法
“好久没吃披萨了,今天烤一个披萨吃吃,配菜调味的时候加了一点辣椒仔,口感更丰富了,有一点酸一点点辣,感觉更好吃了哟,连吃了好几块也不觉得腻。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
双椒香菇火腿肠披萨的做法步骤
1、将饼胚材料投入厨师机,打到能拉出结实的厚膜就行。将打好的面团整理好,放温暖的地方发酵至2-2.5倍大。
2、将发酵好的面团按压排气,分成两份揉圆,醒发10分钟左右。
3、准备配菜:青红椒切条,香菇切片,火腿肠切斜片。
4、锅中倒入2汤匙油,倒入辣椒丝、香菇和火腿肠煸炒至断生,加1克盐,根据自己的口味倒入适量辣椒仔调味汁,翻炒拌匀。要把水分炒干。
5、将一份面团擀成圆形,铺在披萨盘上。用叉子戳一些洞。
6、抹上一层番茄酱,我又点了几滴辣椒仔调味汁。
7、先铺一层少量的马苏里拉芝士碎,然后放香菇、青红椒和火腿肠。
8、最后撒上剩下的马苏里拉芝士碎。烤箱提前180度预热10-15分钟,然后将做好的披萨放入烤箱180度左右烤15-20分钟。表面的芝士全部融化,微微焦黄就差不多了。
小窍门
1、饼胚的面团不用打出手套膜,能拉出结实的厚膜就行。不同牌子的面粉吸水率不一样,预留10克左右的水。
2、披萨的配料可以根据自己的喜好选择,牛肉火腿肠培根虾等等都可以,蔬菜要选不易出水的。先稍微炒一下断生,避免烤制的时候食材不熟。喜欢黑胡椒味的可以加一点黑胡椒。我加了一点辣椒仔,因为是发酵过的辣椒汁,有一点点酸一点点辣,西式辣椒的风味挺特别的,好吃不腻!配料表也很简单,完全没有添加剂。
3、每个人的烤箱不一样,不同牌子的马苏里拉芝士碎的融化温度也不一样,所以温度和时间根据自己的机器和材料调整。
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