华夫饼冰淇淋三明治怎么做,华夫饼冰淇淋三明治的做法
“华夫饼,一种源于比利时的烘焙甜品,需要特殊花纹的烤盘烘焙而成。根据做法不同,有松饼口感的,有蛋糕口感的,还有面包口感的。经典的搭配是各种水果,奶酪,酱料或者冰淇淋。
把自制的华夫饼,自制的冰淇淋,组合成三明治,拿取更加方便,而且还有巧克力脆皮和烤花生碎,满满的甜蜜又凉爽的夏天味道。。
前几天才看的新闻,说即使大品牌的冰淇淋等冷饮中,天然乳品的含量也不超过10%。。。所以还是自己动手做点儿无添加的冷饮,健康安全又实惠。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
华夫饼冰淇淋三明治的做法步骤
1、先制作冰淇淋:用锡纸在筛子或者大小合适的碗里,捏出两个半圆的形状。这样和华夫饼组合,切的时候比较方便
2、将冷藏超过12小时的淡奶油加糖,用手动或电动打蛋器,低速打发到缓缓流动的状态即可,如果打发过度会水油分离,影响口感
3、加入洗净的蓝莓拌匀,倒入刚才锡纸捏好的模具里,抹平后入冰箱冷冻。也可以加入喜欢的草莓、树莓等水果
4、制作华夫饼:鸡蛋糖和牛奶,打散搅匀
5、倒入融化的黄油拌匀后,筛入低筋粉、玉米淀粉和无铝泡打粉拌匀
6、将拌好的面糊倒入抹了油的模具中,七八分满即可。如果有华夫饼机,直接倒入即可
7、入烤箱中层,上下火180度烤15-20分钟左右。具体时间和温度,要根据模具的大小,厚度,面糊的多少酌情增减
8、取出,晾凉,脱模,将鼓起的部分削平。如果是华夫机做的,直接取出晾凉即可
9、将做好的冰淇淋从冰箱中取出,撕去铝箔纸
10、用一块华夫饼放在冰淇淋上,用刀切出合适大小,底部再用一个华夫饼,将冰淇淋夹在中间
11、隔水小火融化黑巧克力成液态
12、将一端在巧克力中迅速蘸一下,再滚一下烤花生碎。用开心果或者其他坚果也可以
13、放入冰箱冷藏或冷冻片刻,待巧克力凝固即可
小窍门
华夫饼的配方有很多,有打发蛋白的版本,更多是添加无铝泡打粉的。两种我都试过。打发蛋白的做法,成品口感更类似于蛋糕,更松软。以无铝泡打粉做膨胀剂的,成品口感和松饼类似。因为要夹馅,需要一定坚挺程度,所以用的后一种方法。无铝泡打粉偶尔吃一下关系不大,毕竟松饼、油条中都有含有,只要控制用量是可以的。
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