抹茶豆沙包的做法 青蛙挤挤面包(抹茶豆沙包) 抹茶豆沙包怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
抹茶豆沙包的做法步骤
1、把除黄油以外的材料放入面包桶里,顺序是先放液体食材(牛奶、鸡蛋),接着在对角放盐和白糖,然后放面粉及抹茶粉,最后在面粉顶部挖个小坑,放入酵母(避免酵母和盐直接接触影响活性)。
2、启动揉面程序,揉20分钟后,面团可以拉出厚膜。
3、把室温软化后的黄油,加入面团中,再启动一个和面程序,继续揉面至完全扩展阶段。
4、取出搅拌棒,将面团整团,放进面包桶里进行第一次发酵(大约1小时)。
5、发酵成2~2.5倍大小,用手指在面团上戳一个洞,面团不回缩也不塌陷即可。
6、把发酵好的面团倒出来排气,分成16等份搓圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。
7、取一个面团压扁,中间放上豆沙馅,包好。
8、将包好的面包胚子放在烤盘排好,进行第二次发酵。
9、趁着面包胚子发酵的时候,把欧克皮面团的所有材料放在一起,揉成光滑的面团备用。
10、当面包胚子二次发酵至原来的1.5—2倍大时,用欧克皮面团搓32颗大小相当的小面团,粘在面包胚子上做青蛙的眼睛。
11、给面包胚子刷上蛋液,放入上下170℃预热好的烤箱中层,烤25分钟即可出炉。
12、等面包稍稍放凉,用巧克力液给青蛙面包画上表情,可爱的青蛙挤挤面包就大功告成啦!✌
小窍门
这个配方可以做16个小面包,可是我家的烤盘比较小,只放得下12个,所以剩下的四个我用纸托分开装着烤,也是很可爱的哦!
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