奶油芒果蛋糕卷的做法 【锦州】奶油芒果蛋糕卷(成熟的方子) 奶油芒果蛋糕卷怎么做
“软绵绵的香甜蛋糕卷……甜点我行,早点我也行,零食我还行。嗯嗯是的你行!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奶油芒果蛋糕卷的做法步骤
1、先把植物油加入干净盆里
2、加入牛奶
3、白糖10克搅拌均匀乳化成乳白色
4、搅成这个样子
5、把低筋粉筛入
6、用刮到慢慢翻摁(别搅拌以防出筋)面和匀,干点不怕一会加入蛋黄就好了
7、把蛋黄加入拌匀
8、拌成这个样子
9、打发蛋白先慢速打成大泡,放入盐,在滴入醋3-4滴在分三次加糖打发
10、打出小弯沟
11、打成软性发泡就可以,有个小沟沟状态
12、把和好的蛋黄糊加入蛋清中,分三次加入并上下拌均匀
13、蔓越莓干沾点面
14、把和好的面糊倒入烤盘加入蔓越莓干并震出泡泡.烤箱预热5分钟180度18-20分钟。最好放在中下层,下层在放个烤盘以防过度上色。
15、准备你喜欢的水果粒做馅
16、淡奶油250克加入40克糖打发至有小沟或有纹路明细OK
17、这样就好
18、把温的蛋糕体上涂上奶油撒上芒果粒,从一头卷起。放在冰箱里冷藏一小时后在切成段
19、切切切
20、也可以卷入色拉酱和肉松,也好吃!
21、蜜豆抹茶味的!
22、奶油草莓味的!
小窍门
1蛋清不要打成硬性泡沫,会裂.
2抹奶油中间厚点两头薄点.最边上可以不抹
3火候要看你烤箱的脾气,千万别烤过火,太干硬准裂
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