酵母黑加仑核桃司康怎么做,酵母黑加仑核桃司康的做法
“司康是做为快手早餐的首选之一。传统司康是用泡打粉制作,许多追求自然的烘焙爱好者会排斥使用泡打粉。而此款司康选用酵母发酵,口感介于面包与饼干之间。既有面包的松软,又有饼干的香脆,口味也可以随自己喜好变甜变咸,果干也可以换自己喜欢的。制作简单,不需技巧。晚上和好面,早上只要烤15分钟就好,或者常温下发半小时左右即可。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酵母黑加仑核桃司康的做法步骤
1、黑加仑洗净泡水,熟核桃仁切小块儿。
2、牛奶60g,全蛋液一大勺(15ml),白砂糖15g,加耐高糖酵母2.5g(1/2小勺)混合均匀。
3、高筋粉125g,加入1/4小勺盐,加入切成小块的无盐黄油30g,用双手搓成玉米粉状。要细心些,把黄油全部搓开。
4、把刚才混合好的液体(图2)倒入搓好的面粉中。和成光滑的面团。刚开始有点粘,你可能会怀疑液体放多了,不要着急,多揉几下,面团就会变的很光滑。
5、黑加仑捞出用纸巾吸干水分。
6、面团擀成圆片,洒入一半的黑加仑和核桃碎。
7、对折面团,擀开,再洒入剩下的果干,对折后,团成一团。用保鲜膜盖好,放冰箱省一晚。
8、第二天早上拿出来,放案板上按扁成大饼状,中间厚约1厘米。用刀切成均匀8块,上面刷上全蛋液。
9、烤箱上下火185度,中下层,烤15分钟,上面变金黄色出炉。
10、早餐搭配牛奶,鸡蛋,水果很不错哦。
小窍门
此方微微有些甜,不喜欢的可以不放糖或少放点糖,也可以做成咸味火腿的。果干可以换成自己喜欢的,也可以加入麦片之类的粗粮。
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