电饭锅版蛋糕怎么做,电饭锅版蛋糕的做法
“作为一个厨房小白在制作美食的道路上也摸爬滚打一年多了,慢慢的有了很多的心得体会。有了作为吃货对美食的热爱加上一丢丢的小天赋,一年多以来菜做的还算可以入眼入口,接下来,准备开始逐渐研究一下烘焙了。家里现在工具不全,先慢慢来,今天做个电饭锅版的蛋糕,第一次做,一半成功一半失败吧,味道口感还可以,样子有点怪,也分享出来像大家请教一下,争取下次更成功。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
电饭锅版蛋糕的做法步骤
1、准备七个鸡蛋,蛋白蛋黄分开放,蛋白放入一个无水无油的盆中。
2、蛋黄放在另外一个盆中。
3、电饭锅内胆底部刷一层薄油,放入电饭锅中预热一下。
4、装蛋黄的盆中加入95克纯牛奶,60克玉米油。
5、搅拌均匀。
6、筛入120克低筋面粉。
7、用十字搅拌法搅拌至没有颗粒。
8、用打蛋器将蛋白液打发至起大泡。
9、准备80克白糖分三次加入蛋白中,先加入1/3白糖将蛋白打发至起绵密的小泡。
10、再加入1/3的白糖打发至略有纹路。
11、加入剩余的白糖打发至打蛋器提起有直角尖尖,倒扣盆中蛋白不掉落即可。
12、将三分之一的蛋白加入蛋黄液中用翻拌法翻拌均匀。
13、加入剩余的白糖打发至打蛋器提起有直角尖尖,倒扣盆中蛋白不掉落即可将剩余的蛋白全部加入翻拌均匀。
14、将蛋糕液倒入电饭锅内胆中震动两下,震出气泡。
15、按下蛋糕键或者煮饭键开始,时间到了,打开看一下,轻轻按压能快速回弹就是熟了,没熟的话就再按一次煮饭键。
16、倒扣过来切开即可食用。
小窍门
我做的这个刚做好挺蓬松的,但是因为有事着急出门就没有拿出来倒扣,一直放在锅里面,不知道是进水汽了还是哪一个环节出错了,回来以后有点塌陷了,但是口感味道真的不错。下次做好直接倒扣过来看一下会不会塌陷。
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