香酥蔓越莓条的做法 【香酥蔓越莓条】-----根本停不下来 香酥蔓越莓条怎么做
“这款饼干是根据“中岛老师的烘培教室”,我自己改动了一下下,中岛老师用的是原味豆浆,我用的是纯牛奶。同样是不含黄油和奶油,低热量,还超级好吃哟!。这款饼干看起来很普通,但却很好吃,你的手会不自觉的一次又一次伸过去。饼干的长度可以按照自己的喜好调整,口感也会随之改变,你也许会发现,新的美味。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香酥蔓越莓条的做法步骤
1、原材料。
2、将粉类原料、蔓越莓干、盐放进搅拌盆中。
3、用类似淘米的手法搅拌,混合均匀。
4、加入橄榄油(或菜籽油),用手指把量勺中残留的油刮干净。
5、用手把油和粉类原料充分混合成肉松状。
6、然后用双手手掌把原料搓散,搓细。(用手快速搓散原料是烤出酥脆口感的秘决,大概搓10秒,手法不熟可适当延长时间。)
7、基本混合均匀(没有明显结块即可)。
8、画圈将纯牛奶(或原味豆浆)均匀的倒入搅拌盆中,用类似淘米的手法搅拌,混合成团。
9、折叠面团,使表面变光滑。(难以整理成团时,可以加少许牛奶)。
10、将面团用擀面杖横向、纵向交替着擀成4毫米厚的面片。
11、用刮板或切刀切成条状。
12、切好放在铺有油纸的烤盘上。
13、烤箱预热至170度,上下烤,中层,烘烤30分钟,烤至表面上色即可。烤好后立刻取出烤盘冷却。
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