老式松软的芝麻面包怎么做,老式松软的芝麻面包的做法
“小时候的回忆...记得以前在妈妈单位门口有个骑着小三轮车的阿姨,每天在巷子口卖芝麻面包。松软香甜的面包在我小时候真是不可多得的美味点心呢!”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
老式松软的芝麻面包的做法步骤
1、牛奶,鸡蛋,糖,面粉,酵母,按顺序放进面包机桶内,启动揉面程序揉面20分钟。
2、面团揉成光滑的面团时,将软化的黄油加入其中继续揉面。
3、直到揉至完全阶段,取一小块面团在手中可轻易拉出薄膜。
4、面团放回面包机桶,用手揉圆后开始发酵程序。
5、发酵至2倍大小
6、从面包机桶内取出面团,排气后分成12个等大的面团。
7、取一个小面团搓长条并用手稍微压扁。
8、从一头卷起
9、用手捏住两边往里卷圆。
10、并将收口捏紧
11、收口朝下整齐的放下铺了油纸的烤盘中,进入烤箱2次发酵至2-2.5倍大小。烤箱内放进一杯热水以保持烤箱内部湿度
12、发酵好的面团从烤箱取出,并取出杯子。
13、面包表面刷层全蛋液。
14、表面再洒上适量白芝麻。
15、进入烤箱中下层,上下火180度烘烤15分钟,直到面包表面金黄色。立刻出炉晾凉。
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