抹茶浓厚松饼舒芙蕾的做法 抹茶浓厚松饼舒芙蕾,浓郁抹茶味道和松软的口感,绵密口感令人陶醉。 抹茶浓厚松饼舒芙蕾怎么做
“今天做一款简单的抹茶浓厚松饼,香气四溢的抹茶松饼,萦绕在空气中,让人嗅到便心生向往。微焦的表面吃起来香香脆脆的,内部质地松软,轻轻一压,便如蓬松的云朵般融化在口中,绵密细腻的口感令人陶醉。加上甜蜜香浓的抹茶卡仕达酱,浓郁的抹茶香在舌尖绽放,带来阵阵清新的感受,仿佛漫步在清风绿野之间。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
抹茶浓厚松饼舒芙蕾的做法步骤
1、鸡蛋2个,蛋清和蛋黄提前分离备用。把蛋黄2个、牛奶30克,搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉15克、奶粉10克、抹茶粉5克。
3、搅拌至颜色均匀,抹茶粉完全融化后备用。
4、蛋清2个、加入柠檬汁4克。
5、先打发一下,打发出大的鱼眼泡状。
6、白砂糖25克,先加一半,打发至气泡细密的状态。
7、再加入另一半,继续打发至有弹性的小弯钩。
8、先取一半的蛋白糊,加入蛋黄糊里。
9、翻拌至颜色均匀。
10、再全部倒回蛋白糊里。
11、继续翻拌至颜色均匀。
12、不粘锅全程开小火,准备一个慕斯圈,倒入8成满左右的面糊。
13、在上面盖一个小碟子。
14、等底部煎出薄薄的脆底后,翻过来。注:会有点烫,用毛巾包着翻过来。
15、继续小火慢煎出脆底。
16、煎好后取出,用小刀把边缘刮一下,帮助脱模。
17、等完全凉透了以后,表面挤一点的抹茶卡仕达酱或者抹茶奶油,撒一点抹茶点缀一下。
18、抹茶浓厚松饼,完成O(∩_∩)O
19、香气四溢萦绕在空气中,具有浓郁的抹茶味道和松软的口感。
20、微焦的表面吃起来香香脆脆的,内部质地松软,轻轻一压,便如蓬松的云朵般融化在口中,绵密细腻的口感令人陶醉。
21、每一口都让人沉浸在无尽的美味享受中,恍若置身于雅致的抹茶园,感受着大自然的呵护。
小窍门
1、抹茶粉的品质会直接影响到饼的味道,尽量选择高品质的抹茶粉。
2、锅的温度要最小火,过高会导致饼外焦里生。
3、如果觉得饼干过于厚重,可以适量减少面糊的倒入量,制作出更薄的抹茶松饼。
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