凉拌白菜帮的做法 【内蒙古】凉拌白菜帮 凉拌白菜帮怎么做
“大白菜是老百姓的当家菜,被称为“菜中之王”,常吃大白菜可以防癌、润肠排毒,要多吃!平常我们吃白菜都爱吃带菜叶的那一段,做面汤、炖都非常不错,那剩下的靠顶部的白菜头就不怎么好吃了,今天宝妈就上一道这白菜帮的美食,口感脆生生的,还非常有食欲,用来下酒、解油腻非常不错,不过呢,今天做这道菜的是宝爸,我难得清闲一旁拍照,刚开始我还嚷嚷白菜丝切的太粗了,可人家慢悠悠的说:这菜最适合刀工不好的,切的细了才不是那个感觉”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌白菜帮的做法步骤
1、备好食材
2、白菜切丝,不用特别细
3、白菜丝洗净,凉水泡20分钟,这样白菜才会脆
4、大葱切丝
5、白菜丝泡好后把水控出,放上葱丝、掰碎的红辣椒(辣椒籽单留出来备用),放上米醋
6、撒入盐(根据个人口味添加)
7、锅内加入植物油,小火加热,放入辣椒籽,烧到辣椒仔变黑、油冒烟
8、立即浇到葱丝、干辣椒上,激出香味,吃的时候拌匀即可。(不喜欢辣椒籽的浇油的时候直接过滤一下)
9、成品图
10、成品图
小窍门
1白菜丝泡水,要泡到白菜发硬发挺,这样口感才够脆
2烧油的时候加入辣椒籽非常香
3油要烧到足够热,直接浇在葱丝和辣椒上才能出香味
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